À propos
Jean Imbert est un cuisinier français. Après avoir obtenu un baccalauréat scientifique en 1999, il intègre l'Institut Paul Bocuse à Lyon, où il obtient son diplôme. Durant sa formation, il effectue des stages auprès de Michel Rostang à Paris et d'Antoine Westermann à Strasbourg. Avant ces études supérieures, il avait déjà réalisé un stage dans le restaurant de Jean-Pierre Crouzil à Plancoët, alors doublement étoilé au Guide Michelin.
À l'âge de 22 ans, il ouvre le restaurant L'Acajou à Paris. En 2012, il remporte la troisième saison de l'émission culinaire Top Chef, diffusée sur M6.
En 2021, il succède à Alain Ducasse à la tête des cuisines du restaurant gastronomique de l'hôtel Plaza Athénée à Paris. En mars 2022, l'établissement, opérant sous l'enseigne JiPa (Jean Imbert Plaza Athénée), obtient une étoile au Guide Michelin. Parallèlement, Jean Imbert développe plusieurs collaborations : il signe la carte de la Maison Dior à Paris, assure la direction culinaire de l'hôtel Martinez à Cannes et de l'hôtel The Brando en Polynésie française.
En avril 2026, la direction de l'hôtel Plaza Athénée l'écarte de la direction opérationnelle des cuisines à la suite d'accusations de violences conjugales portées devant le parquet de Versailles. Il conserve un rôle de directeur artistique. Jocelyn Herland, précédemment chef exécutif du restaurant, prend la direction des cuisines.
À l'âge de 22 ans, il ouvre le restaurant L'Acajou à Paris. En 2012, il remporte la troisième saison de l'émission culinaire Top Chef, diffusée sur M6.
En 2021, il succède à Alain Ducasse à la tête des cuisines du restaurant gastronomique de l'hôtel Plaza Athénée à Paris. En mars 2022, l'établissement, opérant sous l'enseigne JiPa (Jean Imbert Plaza Athénée), obtient une étoile au Guide Michelin. Parallèlement, Jean Imbert développe plusieurs collaborations : il signe la carte de la Maison Dior à Paris, assure la direction culinaire de l'hôtel Martinez à Cannes et de l'hôtel The Brando en Polynésie française.
En avril 2026, la direction de l'hôtel Plaza Athénée l'écarte de la direction opérationnelle des cuisines à la suite d'accusations de violences conjugales portées devant le parquet de Versailles. Il conserve un rôle de directeur artistique. Jocelyn Herland, précédemment chef exécutif du restaurant, prend la direction des cuisines.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Jul 2021
— Present
· 5 ans
Chef exécutif | Plaza Athénée (Paris)
Depuis le 1ᵉʳ juillet 2021, chef exécutif de l'ensemble des restaurants du Plaza Athénée, succédant à Alain Ducasse. Supervise 6 points de service dont la table gastronomique (3 étoiles Michelin). Vainqueur Top Chef 2012.
Poste actuel
Jan 2004
· 22 ans
Chef-propriétaire | L'Acajou (Paris)
Ouverture de son premier restaurant L'Acajou dans le 16ᵉ arrondissement de Paris en 2004.
Cuisinier | Auprès de Michel Rostang, Antoine Westermann, Éric Briffard, Marc Meneau (Paris)
Formation aux côtés de Michel Rostang, Antoine Westermann, Éric Briffard et Marc Meneau après l'Institut Paul Bocuse.
Chef | Cheval Blanc St-Barth (Saint-Barthélemy)
Chef au Cheval Blanc St-Barth Isle de France (LVMH).
Émissions TV & Médias
Chef invité
2022, 2024
