"L’art du service à la Française de l’accueil jusqu’à la plage 🏝️ La carte du midi est certainement l’une des meilleures de l’île, le trompe œil avocat spicy et les tacos thon rouge sont d’un très haut niveau. La Carte cocktail et la cohérence autour de « Eminente » est excellente 🍹"

"Nous avons eu la chance de visiter le Cheval Blanc St-Barth, et ce fut une très belle découverte. Niché sur la magnifique plage de Flamands, l’hôtel incarne l’élégance à la française avec une touche caribéenne raffinée. Le service y est irréprochable, à la fois discret, chaleureux et très attentionné. Nous avons déjeuné à La Cabane, le restaurant pieds dans le sable de l’hôtel, dans un cadre idyllique face à l’océan. Le déjeuner était délicieux : une cuisine fraîche, simple et savoureuse, dans une ambiance chic et détendue. Une adresse d’exception qui allie luxe, authenticité et art de vivre, que nous recommandons vivement."

"Niché sur la plage de Flamands — probablement l'une des plus préservées de l’île — le Cheval Blanc respire la quiétude. Quelques villas privées, une poignée de parasols, et un air de dolce vita figé dans le temps. Une épicerie vintage, Chez Hélène, trône toujours là depuis les années 80, comme un rappel que certains lieux résistent à l’usure du bling. À deux pas, le restaurant La Langouste sert une cuisine sans tralala, mais toujours juste. Et si l’envie vous prend de vous dégourdir, la randonnée vers la plage de Colombier est une merveille — 30 minutes de marche à travers la végétation, vers un bout du monde accessible uniquement à pied ou par la mer. L’ambiance Le Cheval Blanc est suspendu entre mer et collines, enveloppé de jardins tropicaux où les palmiers à éventail veillent comme des sentinelles. Aucun bâtiment ne dépasse deux étages. Le chemin en bois qui mène aux chambres serpente entre les feuillages — on y croise parfois des tortues. La nuit, les grenouilles donnent le ton. Un concert organique, à écouter depuis sa terrasse."