À propos
Parcours professionnel
Chef cuisinier | Comme Chez Soi (Bruxelles)
Retour permanent au Comme chez Soi après son mariage avec Laurence Wynants en juillet 1994. Pierre Wynants l'a préparé à reprendre les rênes du restaurant.
Chef cuisinier | Comme Chez Soi (Bruxelles)
Première période de travail au Comme chez Soi durant environ un an et demi, avant le service militaire.
Assistant | Crèmerie-traiteur de son oncle
Travail saisonnier durant les vacances scolaires dès l'âge de 15 ans.
Apprenti | Auberge du Moulin Hideux (Bouillon)
Stage en apprentissage culinaire pendant les études à l'École Hôtelière.
Apprenti | Maison de Bouche
Stage chez Romeyer, surnommé le « Bocuse belge ».
Apprenti cuisinier | Restaurant de l'Hôtel de Ville de Crissier (Crissier)
Formation auprès du chef cuisinier réputé.
Apprenti cuisinier | L'Atelier de Joël Robuchon (Paris)
Formation en cuisine auprès de Joël Robuchon.
Apprenti pâtissier | Lenôtre
Formation en pâtisserie auprès de Gaston Lenôtre.
Chef / Cuisinier | Auberge de l'Ill
Formation en restaurant gastronomique alsacien.
Militaire | Service militaire belge
Service militaire obligatoire d'une durée d'environ un an.
Formation culinaire
École Hôtelière de Namur
Importé via chef:apply
