À propos
Marc Veyrat est un chef français pionnier de la gastronomie moléculaire, né en 1950 à Annecy, reconnu pour son utilisation innovante des herbes et plantes sauvages de montagne. Seul chef français à avoir obtenu la note maximale de 20/20 au Gault & Millau (2003), il a également reçu le titre de Cuisinier de l'Année en 1989 et 1990. Après un accident de ski en 2006, il a réinventé son approche culinaire avec de nouveaux concepts gastronomiques à Megève.
Parcours professionnel
Jul 2024
— Present
· 23 mois
Chef | Marc Veyrat Cuisine Haute Définition (Megève)
Poste actuel
Jul 2024
— Present
· 23 mois
Chef | Marc Veyrat Cuisine Haute Définition (Megève)
Concept gastronomique intimiste limité à 18 couverts, cuisine haute définition avec herbes sauvages
Poste actuel
Jan 2022
— Present
· 4 ans
Chef/Propriétaire | Rural by Marc Veyrat Megève (Megève)
Concept en partenariat avec le groupe Moma
Poste actuel
Jan 2013
— Jan 2022
· 9 ans
Chef/Propriétaire | La Maison des Bois (Manigod)
Restaurant écologique au col de la Croix-Fry
Jan 1999
— Jan 2006
· 7 ans
Chef/Propriétaire | Restaurant La Ferme de Mon Père (Megève)
Restaurant gastronomique avec trois étoiles Michelin, concept de rusticité néo-rurale
Jan 1992
— Jan 2009
· 17 ans
Chef/Propriétaire | L'Auberge de l'Éridan (Veyrier-du-Lac)
Relocalisation du restaurant L'Éridan, maintien de trois étoiles Michelin
Jan 1983
— Jan 1992
· 9 ans
Chef/Propriétaire | L'Éridan (Annecy)
Restaurant gastronomique, obtention de trois étoiles Michelin
Jan 1978
— Jan 1983
· 5 ans
Co-fondateur | Les Chalets Hotel de la Croix-Fry (Manigod)
Bistro fondé avec sa sœur
Jan 1976
— Jan 1976
· 1 jour
Apprenti | L’Auberge du Père Bise - Jean Sulpice (Talloires)
Apprentissage culinaire en restauration haut de gamme
Jan 1976
— Jan 1976
· 1 jour
Apprenti | Runel brothers (Montpellier)
Apprentissage culinaire
Jan 1976
— Jan 1978
· 2 ans
Apprenti | Restaurant gastronomique @ Abbaye de Talloires (Talloires)
Apprentissage culinaire
