Oriol Castro

Oriol Castro

Chef @ Disfrutar France
En poste

À propos

Chef cuisinier catalan né en 1974, Oriol Castro s'est formé en pastelería à Barcelone avant de rejoindre le légendaire elBulli en 1996, où il a collaboré avec Ferran Adrià pendant plus de 16 ans. Co-fondateur de Disfrutar en 2014 avec Eduard Xatruch et Mateu Casañas, il dirige l'établissement vers trois étoiles Michelin et le classement de troisième meilleur restaurant du monde en 2022.

Parcours professionnel

Dec 2014 — Present · 11 ans

Chef | Disfrutar (Barcelona)

Poste actuel
Dec 2014 · 11 ans

Chef / Co-fondateur | Disfrutar (Barcelona)

Co-fondateur avec Eduard Xatruch et Mateu Casañas. Michelin 1* (2015/2016), Best New Restaurant Europe (2016), 3* Michelin (date non spécifiée), 3e meilleur restaurant du monde (2022).

Apr 2012 · 14 ans

Chef / Co-fondateur | Compartir (Cadaqués)

Co-fondateur avec Eduard Xatruch et Mateu Casañas. Restaurant de cuisine créative.

Aug 2011 — Nov 2014 · 3 ans

Collaborateur | Bullipedia Project (Roses)

Participation au projet Bullipedia après la fermeture d'elBulli.

Jan 1996 — Jul 2011 · 16 ans

Cuisinier / Chef de Partie / Collaborateur créatif | elBulli (Roses)

Débute en 1996, progresse jusqu'à chef de partie, puis collaborateur créatif à partir de 1998 avec Ferran et Albert Adrià. Plus de 16 ans d'expérience dans le restaurant iconique. Participation au Bullitaller (laboratoire créatif) jusqu'à novembre 2014.

1995

Pastelería

Guild / Escuela de Pastelería del Gremio

Importé via chef:apply

Jan 1995 · 31 ans

Cuisinier | Jean's (Barcelona)

Travail en cuisine après formation, avant d'intégrer elBulli.

— Jan 1995

Étudiant | Escola de Pastisseria del Gremi BCN (Barcelona)

Études en pastelería, premier prix au concours de pastelería espagnole en 1995.

Étudiant | Restaurant JOVIAT Culinary (Manresa)

Formation en hôtellerie.

Hôtellerie

Escuela Joviat

Importé via chef:apply

Émissions TV & Médias

Top Chef France

Chef invité 2022