À propos
Distinctions & Palmares
Membre
Parcours professionnel
Chef | Crown (Tokyo)
Restaurant obtenant sa première étoile Michelin deux ans après sa prise en charge.
Chef-propriétaire | Restaurant Espace PH3 @ Hôtel La Pyramide (Vienne)
Deuxième établissement de restauration à Vienne, formule plus décontractée.
Superviseur | Palace Hotel Tokyo (Tokyo)
Expansion internationale de son talent culinaire au Japon.
Chef | L'Auberge Bressane (Bourg-en-Bresse)
Poste formateur où il rencontra sa femme Pascale.
Chef | Château d'As (Baume-les-Dames)
Chef de partie / Formation | Georges Blanc - Restaurant Gastronomique ⭐️⭐️ (Vonnas)
Formation culinaire chez le maître Georges Blanc.
Chef | Restaurant Le Goyen | Audierne (Audierne)
Chef | La Ferme de Mougins (Mougins)
Obtention de la première étoile Michelin avant la prise de direction de La Pyramide.
Formation culinaire
Lycée Professionnel Flora Tristan - Lycée des Métiers des Services et de l'Aéronautique
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Formation hôtelière
UNIVERSIAPOLIS- École Supérieure de Tourisme et Technologie Hôtelière Privée Agadir
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Service militaire (3 ans)
École Française de Boulangerie et de Pâtisserie (EFBP)
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