À propos
Christophe Davoine est un barman professionnel français, titulaire du titre d'Un des Meilleurs Ouvriers de France dans la classe Barman depuis 2015.
Il se forme à l'UTEC d'Emerainville, où il obtient un baccalauréat professionnel cuisine puis une mention complémentaire barman. En 2004, il débute sa carrière à Disneyland Paris, au Café Fantasia, sous la direction du chef barman Arnaud Godebin. Il y exerce pendant environ douze ans, progressant jusqu'au poste de directeur adjoint.
En 2015, il est lauréat du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France dans la classe Barman, au même titre qu'Henri Di-Nola et Alexis Taoufiq. L'année suivante, il rejoint le Peninsula Paris, palace cinq étoiles, en qualité de responsable des bars. En juillet 2017, il participe à la réouverture de l'Hôtel de Crillon à Paris en tant que chef barman.
Il fonde ensuite Bar Excellence, société de conseil, de formation et de création dans l'univers des bars de palace. Il est par ailleurs Brand Ambassador pour The House of Suntory, groupe japonais producteur de spiritueux, et co-fonde la marque Madlord avec Anthony Mézil et Romain Gallego.
Vice-président de l'Association des Barmen de France, il préside également le jury Honkaku Shochu & Awamori du concours Kura Master, dédié aux spiritueux japonais traditionnels.
Il se forme à l'UTEC d'Emerainville, où il obtient un baccalauréat professionnel cuisine puis une mention complémentaire barman. En 2004, il débute sa carrière à Disneyland Paris, au Café Fantasia, sous la direction du chef barman Arnaud Godebin. Il y exerce pendant environ douze ans, progressant jusqu'au poste de directeur adjoint.
En 2015, il est lauréat du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France dans la classe Barman, au même titre qu'Henri Di-Nola et Alexis Taoufiq. L'année suivante, il rejoint le Peninsula Paris, palace cinq étoiles, en qualité de responsable des bars. En juillet 2017, il participe à la réouverture de l'Hôtel de Crillon à Paris en tant que chef barman.
Il fonde ensuite Bar Excellence, société de conseil, de formation et de création dans l'univers des bars de palace. Il est par ailleurs Brand Ambassador pour The House of Suntory, groupe japonais producteur de spiritueux, et co-fonde la marque Madlord avec Anthony Mézil et Romain Gallego.
Vice-président de l'Association des Barmen de France, il préside également le jury Honkaku Shochu & Awamori du concours Kura Master, dédié aux spiritueux japonais traditionnels.
Distinctions & Palmares
Association des Barmen de France
Vice-Président