À propos
Passée par le palace du George V sous la houlette d'Éric Beaumard, elle rejoint en 2009 le Rouge Tomate à New York, dont elle fait en une décennie l'une des adresses viticoles les plus respectées au monde — sa carte y est couronnée « Best Long Wine List in the World » en 2017 par The World of Fine Wine.
Première femme à décrocher simultanément le titre de Meilleur Ouvrier de France en sommellerie et celui de Meilleure Sommelière de France en 2018, elle est aujourd'hui associée et directrice des vins du restaurant Chambers, à TriBeCa, qu'elle a cofondé en 2022 avec le chef Jonathan Karis. Ardente défenseure des vins biologiques, naturels et biodynamiques, elle a également représenté la France au concours du Meilleur Sommelier du Monde 2023 à Paris, où elle s'est classée quatrième.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Sommelière et associée | racines (New York)
Cave d'environ 2 000 références axée sur les vins naturels, biologiques et biodynamiques, à TriBeCa.
Master Sommelier Diploma
Court of Master Sommeliers
Importé via chef:apply
Directrice des boissons | Rouge Tomate Chelsea (New York)
En une décennie, elle bâtit une carte des vins de référence mondiale, couronnée « Best Long Wine List in the World 2017 » par The World of Fine Wine.
Maître d'hôtel | Potel et Chabot (Paris)
Découverte décisive d'un Château d'Yquem 1937 lors d'un service, déclencheur de sa vocation pour le vin.
Sommelière | Hôtel-Restaurant L'Auberge Bretonne (La Roche-Bernard)
Formation de dix-huit mois auprès du chef doublement étoilé Jacques Thorel, où elle remporte les titres de Meilleure Jeune Sommelière du Val de Loire et Meilleure Sommelière de Bretagne.
Sommelière (stage) | Le George (Paris)
Brève expérience au palace parisien sous la direction d'Éric Beaumard.
Directrice des boissons | Alice Restaurant & Cocktail Bar (Bruxelles)
Poste de Beverage Director au sein du groupe Rouge Tomate à Bruxelles, avant le transfert vers New York.
Master en gestion internationale de la restauration
Université (non précisée)
Importé via chef:apply
