Alexandre Couillon – Parcours Culinaire

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Alexandre Couillon

CHEF

🏆 Palmarès

⚖

Bocuse d'Or

Juré

2023

⭐

Distinction

Portrait

Chef cuisinier français basé à Noirmoutier-en-l'Île, Alexandre Couillon dirige le restaurant gastronomique La Marine, récompensé de trois étoiles Michelin en 2023. Meilleur Ouvrier de France depuis 2011, il a été nommé Chef de l'Année 2023 et a notamment été présenté dans la série documentaire Netflix Chef's Table: France.

Parcours

1999 — aujourd'hui

Chef de cuisine | La Marine

Noirmoutier-en-l'Île

1999

Chef de cuisine | La Marine

Noirmoutier-en-l'Île

Reprise et transformation du restaurant familial saisonnier en établissement trois étoiles Michelin

Apprenti cuisinier | École hôtelière de l'île

Noirmoutier-en-l'Île

Formation culinaire initiale à l'école hôtelière de Noirmoutier

Apprenti cuisinier | Établissements de Michel Guérard

Eugénie-les-Bains

Formation auprès du chef Michelin étoilé Michel Guérard

Apprenti cuisinier | Le Bretagne

Questembert

Apprentissage auprès du chef Georges Paineau

Apprenti cuisinier | Cordeillan-Bages

Formation auprès du chef Thierry Marx

Apprenti cuisinier | L'Atlantide

Formation auprès du chef Pierre Lecoutre

Héritage & Formation

Formation culinaire

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