À propos
Chef cuisinier français basé à Noirmoutier-en-l'Île, Alexandre Couillon dirige le restaurant gastronomique La Marine, récompensé de trois étoiles Michelin en 2023. Meilleur Ouvrier de France depuis 2011, il a été nommé Chef de l'Année 2023 et a notamment été présenté dans la série documentaire Netflix Chef's Table: France.
Parcours professionnel
Jan 1999
· 28 ans
Chef de cuisine | La Marine (Noirmoutier-en-l'Île)
Reprise et transformation du restaurant familial saisonnier en établissement trois étoiles Michelin
Apprenti cuisinier | École hôtelière de l'île (Noirmoutier-en-l'Île)
Formation culinaire initiale à l'école hôtelière de Noirmoutier
Apprenti cuisinier | Établissements de Michel Guérard (Eugénie-les-Bains)
Formation auprès du chef Michelin étoilé Michel Guérard
Apprenti cuisinier | Hôtel Restaurant Le Bretagne (Questembert)
Apprentissage auprès du chef Georges Paineau
Apprenti cuisinier | Cordeillan-Bages
Formation auprès du chef Thierry Marx
— Jan 1999
Apprenti cuisinier | L'Atlantide
Formation auprès du chef Pierre Lecoutre
Formation culinaire
UNIVERSIAPOLIS- École Supérieure de Tourisme et Technologie Hôtelière Privée Agadir
Importé via chef:apply
Émissions TV & Médias
Juré
2023
