À propos
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Chef pâtissier exécutif | Bonbon Café Angelo Musa (Dubai)
Direction d'un café-pâtisserie de 40 couverts reconnu comme meilleure ouverture pâtissière de 2024 par La Liste.
Poste actuelChef propriétaire | Angelo Musa Pâtisserie à Harrods (Londres)
Ouverture d'une pâtisserie au quatrième étage de Harrods mettant en avant les tartes fines et la pâte feuilletée.
Poste actuelChef pâtissier exécutif | Plaza Athénée (Paris)
Poste actuelChef pâtissier exécutif | Plaza Athénée (Paris)
Recruté par Alain Ducasse, développe une pâtisserie privilégiant la légèreté des textures et l'innovation des saveurs.
Fondateur | Papilio Conseil (Paris)
Création d'une société de conseil en pâtisserie et aide à l'établissement de Pâtisserie des Rêves.
Apprenti pâtissier | Pâtisserie Bourguignon Metz (Metz)
Apprentissage en pâtisserie suite à un accident qui a interrompu ses études hôtelières.
Pâtissier | Relais Desserts Oberweis (Luxembourg)
Formation en pâtisserie et confiserie pendant plusieurs années.
Pâtissier | Le Palais du Chocolat (Troyes)
Formation avancée en pâtisserie et chocolaterie.
Consultant-Développeur | Pâtisserie des Rêves (Paris)
Aide à l'établissement de boutiques de pâtisserie dans les 7e et 16e arrondissements de Paris.
Formation hôtelière et découverte de la pâtisserie
Lycée Privé hôtelier Daniel Brottier Château de Mesnières
Importé via chef:apply
