À propos
Sous-chef au Clos des Sens (3*) à Annecy, promu très rapidement par Laurent Petit. Spécialiste des légumes et produits bruts. Parmi les plus jeunes candidats de la saison. Encore en course.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Jan 2024
— Present
· 2 ans
Chef de partie → Sous-chef | Le Clos des Sens (Annecy)
Entré comme chef de partie au Clos des Sens de Franck Derouet & Thomas Lorival (3 étoiles Michelin, Relais & Châteaux). Promu sous-chef en mai 2025. Parmi les plus jeunes sous-chefs d'un 3 étoiles en France. Cuisine lacustre et végétale.
Poste actuel
Jan 2022
— Dec 2023
· 23 mois
Cuisinier | Le jardin des Sens (Montpellier)
Passage au Jardin des Sens (frères Pourcel) à Montpellier.
Jan 2020
— Dec 2022
· 3 ans
Chef de partie | Arsenic (Lyon)
Chef de partie à L'Arsenic, table du groupe Têtedoie à Lyon.
Apprenti | Aux Terrasses - Hôtel Restaurant Tournus (Tournus)
Début en apprentissage dès l'âge de 15 ans chez Aux Terrasses à Tournus (1 étoile Michelin).
Formation cuisine
Lycée Hôtelier Alexandre Dumaine
Formation renseignée via portraits presse.