Laurent Pourcel

Laurent Pourcel est un chef cuisinier français né le 13 septembre 1964 à Agde (Hérault), jumeau de Jacques Pourcel. Il se forme au lycée professionnel « La Colline » à Montpellier, puis effectue, avec son frère, des stages auprès de plusieurs chefs, dont Michel Bras, Alain Chapel, Pierre Gagnaire, Michel Trama et Marc Meneau.

En 1988, les deux frères s'associent avec Olivier Château pour ouvrir Le Jardin des Sens à Montpellier. Le restaurant obtient trois étoiles au Guide Michelin en 1998, faisant des frères Pourcel les plus jeunes chefs triplement étoilés de France, à 33 ans. La même année, le Guide Gault & Millau leur décerne le titre de Cuisiniers de l'année. L'établissement conserve ses trois étoiles jusqu'en 2006.

Le groupe développe en parallèle une présence internationale, avec des établissements à Tokyo, Saigon et Colombo. En 2010, les frères Pourcel sont mandatés par la Cofres pour concevoir et gérer l'ensemble des espaces de restauration du Pavillon français à l'Exposition universelle de Shanghai.

Le Jardin des Sens originel ferme en 2016. En juillet 2021, les frères Pourcel rouvrent l'établissement au sein de l'Hôtel Richer de Belleval, ancien hôtel de ville classé monument historique, situé place de la Canourgue à Montpellier, au sein de la collection Relais & Châteaux. Le restaurant obtient une étoile au Guide Michelin lors de la cérémonie du 22 mars 2022.