Dylan Bury

Second de cuisine | Maison Rostang (Paris)

Second de cuisine à la Maison Rostang (2 étoiles Michelin), institution emblématique de la gastronomie française. Avec 10 étoiles Michelin cumulées sur son parcours.

Poste actuel

Cuisinier | L'Écrin (Paris)

Intégration de L'Écrin à l'Hôtel de Crillon en 2023.

Cuisinier | Domaine Les Crayères (Reims)

Quatre années au Domaine Les Crayères (2 étoiles Michelin, Relais & Châteaux) à Reims au sortir de l'apprentissage.

Cuisinier | Le Pré Catelan (Paris)

Retour à Paris au Pré Catelan, véritable école d'excellence de la cuisine française (Frédéric Anton, 3 étoiles Michelin).

Chef de partie → Sous-chef | Neige d'été (Paris)

Évolution de chef de partie à sous-chef chez Neige d'Été (15ᵉ arrondissement).

Sous-chef | Granite (Paris)

Sous-chef chez Granite (1 étoile Michelin) — Tom Meyer.