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Portrait
Chef français, 3 étoiles Michelin au restaurant Pierre Gagnaire de Paris (rue Balzac, 8ᵉ). Pionnier de la « fusion food » et de la cuisine d'auteur avant-gardiste. Restaurants également à Londres, Tokyo, Séoul, Hong Kong, Dubaï. Mentor de la Brigade Cachée de Top Chef France depuis la saison 14 (2023).
Filiation Culinaire
A formé
Pierre-Pascal Clement
Maison Manesse
Parcours
aujourd'hui
Chef-propriétaire | Pierre Gagnaire Paris
Paris
Chef-propriétaire de Pierre Gagnaire Paris (6 rue Balzac, 8ᵉ). 3 étoiles Michelin. Cuisine d'auteur et fusion food. Groupe international : Londres, Tokyo, Séoul, Hong Kong, Dubaï. Mentor de la Brigade Cachée Top Chef.
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