À propos
Stéphane Raimbault est un chef cuisinier français. Après une formation à l'École hôtelière de Paris, il débute son parcours professionnel au restaurant La Grande Cascade, puis au restaurant Gérard Pangaud à Boulogne-Billancourt. Louis Outhier, chef trois étoiles Michelin de L'Oasis à Mandelieu-La Napoule, le choisit ensuite comme chef ambassadeur au restaurant « Le Rendez-Vous » du Plaza Hotel d'Osaka, au Japon, où il exerce pendant neuf ans.
En 1991, Stéphane Raimbault prend la direction de L'Oasis à Mandelieu-La Napoule, restaurant fondé par Louis Outhier en 1954 et longtemps distingué de trois étoiles Michelin. Il est rejoint par ses frères Antoine, en cuisine, et François, en pâtisserie. Le Guide Michelin attribue deux étoiles à l'établissement en 1992. En 1999, Stéphane Raimbault en devient propriétaire.
Sous sa direction, L'Oasis est membre de Les Grandes Tables du Monde depuis 1985 et de Relais & Châteaux depuis 2001. En 2009, la fratrie ouvre L'Étage, un bistrot adjacent distingué d'un Bib Gourmand par le Guide Michelin. La maison propose également un atelier culinaire, une boutique gastronomique et des services de traiteur.
La cuisine pratiquée à L'Oasis associe les produits de la Méditerranée à des influences asiatiques issues du séjour de Stéphane Raimbault au Japon. En 2012, il signe un partenariat avec Elior Restauration Enseignement pour concevoir les menus des cantines scolaires de la commune de Mandelieu-La Napoule.
En 2018, le Gault & Millau lui décerne le Gault & Millau d'Or PACA, plus haute distinction régionale décernée lors du Gault & Millau Tour en Provence-Alpes-Côte d'Azur.
En 1991, Stéphane Raimbault prend la direction de L'Oasis à Mandelieu-La Napoule, restaurant fondé par Louis Outhier en 1954 et longtemps distingué de trois étoiles Michelin. Il est rejoint par ses frères Antoine, en cuisine, et François, en pâtisserie. Le Guide Michelin attribue deux étoiles à l'établissement en 1992. En 1999, Stéphane Raimbault en devient propriétaire.
Sous sa direction, L'Oasis est membre de Les Grandes Tables du Monde depuis 1985 et de Relais & Châteaux depuis 2001. En 2009, la fratrie ouvre L'Étage, un bistrot adjacent distingué d'un Bib Gourmand par le Guide Michelin. La maison propose également un atelier culinaire, une boutique gastronomique et des services de traiteur.
La cuisine pratiquée à L'Oasis associe les produits de la Méditerranée à des influences asiatiques issues du séjour de Stéphane Raimbault au Japon. En 2012, il signe un partenariat avec Elior Restauration Enseignement pour concevoir les menus des cantines scolaires de la commune de Mandelieu-La Napoule.
En 2018, le Gault & Millau lui décerne le Gault & Millau d'Or PACA, plus haute distinction régionale décernée lors du Gault & Millau Tour en Provence-Alpes-Côte d'Azur.
