Filet de loup de mer servi avec nouilles sautées à la japonaise (chao mian), plat emblématique de la signature Méditerranée-Japon de Raimbault.

Cité par le critique gastronomique Jacques Gantié comme l'un des plats qui incarnaient la « Raimbault attitude » avant le changement de direction culinaire de L'Oasis.