Christophe Bacquie

Christophe Bacquie

Chef/Owner, La Table des Amis - Le Mas Les Eydins

Chef/Owner @ LA TABLE DES AMIS - BONNIEUX Le Castellet, France
CHEF En poste

À propos

Christophe Bacquié, né en 1972 en Corse, est un chef cuisinier français de renommée internationale. Après sa formation à l'école hôtelière et un apprentissage auprès des maîtres de la gastronomie française (Louis Outhier, Stéphane Raimbault, Gabriel Biscay), il a bâti sa réputation à La Villa en Calvi où il a obtenu deux étoiles Michelin. Titulaire du titre de Meilleur Ouvrier de France depuis 2004, il est le premier chef corse à recevoir cette distinction. Son parcours l'a mené au Castellet en Provence (trois étoiles Michelin en 2018), puis au Mas Les Eydins à Bonnieux où il réside actuellement.

Distinctions & Palmares

LikeAChef

Membre

2020

Meilleur Ouvrier de France

Lauréat

2015

Parcours professionnel

— Present

Chef/Owner | LA TABLE DES AMIS - BONNIEUX (Bonnieux)

Poste actuel
Jan 2011 · 16 ans

Chef | San Felice (Le Castellet)

Bistro du Castellet établi en 2011, membre des Grandes Tables du Monde

Jan 2009 — Dec 2022 · 14 ans

Chef/Directeur culinaire | Hôtel & Spa du Castellet (Le Castellet)

Chef du restaurant gastronomique du Castellet. Regain de sa 2e étoile Michelin en 2010, puis accession à 3 étoiles en 2018. Grand Chef Relais & Châteaux depuis 2008.

Jan 1997 — Jan 2009 · 12 ans

Sous-chef puis Chef | La Villa Calvi (Calvi)

Passé 12 ans à La Villa, obtenant sa première étoile Michelin en 2002 et sa deuxième en 2007. Élu Meilleur Ouvrier de France en 2004.

Cuisinier | Méridien-Montparnasse (Paris)

Formation aux côtés de Raoul Gaiga et Jean-Yves Guého

Cuisinier | Hippodrome Paris-Vincennes (Vincennes)

Cuisinier | L'Oasis (Mandelieu-La-Napoule)

Formation sous la direction de Louis Outhier

Cuisinier | Restaurant Prunier (Paris)

— Jan 1997

Chef/Owner | Le Mas Les Eydins : Maison d'hôtes et table gastronomique en Luberon (Bonnieux)

Nouveau restaurant/maison d'hôtes en Provence, récompensé de 2 étoiles Michelin le 18 mars 2024, dix mois après ouverture

Formation hôtelière

UNIVERSIAPOLIS- École Supérieure de Tourisme et Technologie Hôtelière Privée Agadir

Importé via chef:apply

Émissions TV & Médias

Meilleur Ouvrier de France

Juré 2011, 2023

Plats Signature

Aïoli Moderne

Aïoli Moderne

Poulpe de pêche locale, légumes de maraîchers du Beausset (courgettes, carottes, haricots verts, chou-fleur, pommes de terre, tomates cerise), servis avec un aïoli revisité et relevés d'anchois, salicorne et suprêmes de pamplemousse.

Reseau professionnel

Mentors

RG

Raoul Gaiga
LO

Louis Outhier
GB

Gabriel Biscay
SS

Sébastien Sevellec

 Jean-Yves Gueho

Jean-Yves Gueho
SR

Stéphane Raimbault

 Emmanuel Renaut

Emmanuel Renaut

Chef propriétaire, Flocons de Sel

A formé

Guillaume Kassel

Guillaume Kassel

Chef, Au Vieux Moulin

 Fabien Ferre

Fabien Ferre

Chef exécutif, La Table du Castellet

 Marius Dufay

Marius Dufay

Executive Pastry Chef, The Chancery Rosewood