À propos
Parcours professionnel
Chef propriétaire | L’Avant Comptoir de la Terre et de la Mer (Paris)
Trois établissements de restauration rapide lancés en famille en 2010.
Chef propriétaire | Le comptoir du Relais (Paris)
Établissement haut de gamme situé au Relais Saint-Germain à proximité de la Sorbonne.
Chef propriétaire | La Régalade (Paris)
Restaurant bistrotier révolutionnaire qui a créé le concept de bistronomie dans le 14e arrondissement.
Commis chef | A Taste of the Ritz Paris (Paris)
Formation initiale sous la direction du sous-chef Christian Constant.
CAP Cuisine
Lycée des Métiers de l'hôtellerie Jean Drouant École Hôtelière de Paris
Importé via chef:apply
Finaliste - Concours du Meilleur Apprenti de France
Concours du Meilleur Apprenti de France
Importé via chef:apply
Chef de partie | La Marée (Paris)
Chef de partie | La Tour d'Argent (Paris)
Chef de cuisine | Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel (Paris)
Quatre années de formation aux côtés de Christian Constant, avant l'ouverture de La Régalade.
