À propos
Chef français, Meilleur Ouvrier de France 1993, fondateur de plusieurs restaurants parisiens dont Le Violon d'Ingres (1 étoile Michelin). Juré de Top Chef France de 2012 à 2017.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
— Present
Chef-propriétaire | Les Cocottes (Paris)
Chef-propriétaire des Cocottes, concept de cuisine servie en cocotte (Paris 7ᵉ, rue Saint-Dominique). Juré Top Chef de 2012 à 2017.
Poste actuelChef-propriétaire | Le Violon d'Ingres (Paris)
Fondateur et chef du Violon d'Ingres rue Saint-Dominique (Paris 7ᵉ). 1 étoile Michelin. Meilleur Ouvrier de France 1993.