Restaurant வாடிக்கையாளர் விசுவாசம்: பலன் தரும் 12 உத்திகள்

திருப்தியான வாடிக்கையாளர் மீண்டும் வருவார். விசுவாசமான வாடிக்கையாளர் பரிந்துரைப்பார். இவ்விரண்டிற்கும் இடையிலான வேறுபாடுதான், லாபகரமான restaurant-க்கும் வெறுமனே உயிர்வாழும் ஒரு நிறுவனத்திற்கும் இடையிலான இடைவெளியைத் தீர்மானிக்கிறது. இருப்பினும், பெரும்பாலான சுயாதீன restaurant உரிமையாளர்கள் தங்கள் முழு ஆற்றலையும் (மற்றும் பட்ஜெட்டையும்) புதிய வாடிக்கையாளர்களை ஈர்ப்பதில் செலவிடுகிறார்கள் — ஆனால் ஒரு புதிய வாடிக்கையாளரைப் பெறுவதற்கான செலவு, ஏற்கனவே உள்ள நிரந்தர வாடிக்கையாளரைத் தக்கவைப்பதை விட மிக அதிகம். Restaurant customer loyalty என்பது பெரிய chain நிறுவனங்களுக்கு மட்டுமான ஆடம்பரம் அல்ல: எங்கிருந்து தொடங்குவது என்று தெரிந்தால், எந்த சுயாதீன restaurant, mess அல்லது hotel உரிமையாளரும் பயன்படுத்தக்கூடிய லாபத்தன்மை உத்தி இது.

இந்த நிலைமை உங்களுக்குத் தெரியும்: சனிக்கிழமை இரவு peak நேரம், நிரம்பிய hall, எல்லாம் சரியாகப் போகிறது என்ற உணர்வு. பின்னர் திங்கள் வருகிறது — காலி மேசைகளுடன். வார இறுதி வாடிக்கையாளர்கள் வழிப்போக்கர்களா? ஏதாவது offer கண்டு வந்த ஆர்வலர்களா? அல்லது மீண்டும் வர வைக்கும் திட்டம் இல்லாததால் நீங்கள் தவறவிட்ட எதிர்கால நிரந்தர வாடிக்கையாளர்களா?

இந்தக் கட்டுரை உங்கள் வாடிக்கையாளர்களை விசுவாசமாக மாற்றுவதற்கான பன்னிரண்டு நடைமுறை உத்திகளை வழங்குகிறது — சுயாதீன restaurant உரிமையாளர்களால் நேரடியாகச் சோதிக்கப்பட்டவை. வெறும் கோட்பாடு அல்ல: இந்த வாரமே நீங்கள் செயல்படுத்தக்கூடிய நடவடிக்கைகள்.

Restaurant customer loyalty ஏன் உங்கள் சிறந்த முதலீடு

உத்திகளைப் பற்றிப் பேசும் முன், அடிப்படையை அமைப்போம். இந்தியாவின் உணவகத் துறை மிகக் கடுமையான போட்டியை எதிர்கொள்கிறது — NRAI தரவுகளின்படி நாடு முழுவதும் 75 லட்சத்திற்கும் மேற்பட்ட உணவு சேவை நிறுவனங்கள் இயங்குகின்றன. இந்தச் சூழலில், மீண்டும் வரும் ஒவ்வொரு வாடிக்கையாளரும், உங்கள் போட்டியாளர்களிடம் இருந்து நீங்கள் வெல்ல வேண்டிய அவசியமில்லாத வாடிக்கையாளர்.

பொருளாதார தர்க்கம் எளிமையானது. புதிய வாடிக்கையாளரைப் பெற நேரம், ஆற்றல், பணம் தேவை: SEO, social media, உள்ளூர் விளம்பரம், தொடக்க offers. விசுவாசமான வாடிக்கையாளரோ, ஒவ்வொரு வருகைக்கும் நீங்கள் தனியாக முதலீடு செய்யாமலே மீண்டும் வருகிறார். பரிந்துரைகளை எளிதாக ஆர்டர் செய்வார், விலையைப் பற்றி அதிகம் கவலைப்படமாட்டார், மிக முக்கியமாக, உங்களைப் பற்றி தன் நண்பர்களிடமும் குடும்பத்தினரிடமும் பேசுவார்.

Customer loyalty என்பது புதிய வாடிக்கையாளர் ஈர்ப்பை மாற்றாது — இரண்டும் உங்களுக்குத் தேவை. ஆனால் தன் வாடிக்கையாளர்களைத் தக்கவைக்கும் restaurant நிலையான வருவாய் அடிப்படையை உருவாக்குகிறது; வழிப்போக்கர்களை மட்டுமே நம்பும் நிறுவனம், வானிலை, பள்ளி விடுமுறைகள் மற்றும் மாறும் போக்குகளின் தாக்கத்திற்கு ஆளாகும்.

உங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் உங்கள் நிறுவனத்திடம் உண்மையில் என்ன எதிர்பார்க்கிறார்கள் என்பதைப் புரிந்துகொள்ள, அவர்களின் அளவுகோல்கள் மாறுகின்றன என்பதை முதலில் ஏற்றுக்கொள்ள வேண்டும். உங்கள் loyalty உத்திகளும் அவர்களுடன் சேர்ந்து மாற வேண்டும்.

சுயாதீன restaurant-களில் பலனளிக்கும் 12 customer loyalty உத்திகள்

1. உங்கள் நிறுவனத்திற்கு ஏற்ற loyalty program அமைக்கவும்

Stamp card-களின் காலம் முடிந்தது. அவை தொலைந்துவிடும், பர்ஸின் அடியில் மறந்துவிடும், உங்கள் வாடிக்கையாளர்களைப் பற்றிய எந்த பயனுள்ள தரவையும் தராது. மாறாக, ஒரு digital loyalty program, வருகை எண்ணிக்கை, ஆர்டர் விருப்பங்கள் ஆகியவற்றைக் கண்காணிக்கவும், நிலையான வருகையை தானாகவே வெகுமதி செய்யவும் உதவுகிறது.

கொள்கை அதே — தொடர்ச்சியான வருகையை வெகுமதி செய்வது — ஆனால் முறை எல்லாவற்றையும் மாற்றுகிறது. Digital program-மில், உங்கள் வாடிக்கையாளர் எதையும் எடுத்துச் செல்ல வேண்டியதில்லை: அவரது வரலாறு email அல்லது phone number-உடன் இணைக்கப்பட்டிருக்கும். உங்கள் சராசரி bill மற்றும் வாடிக்கையாளர் வருகை எண்ணிக்கையின் அடிப்படையில் வெகுமதி நிலைகளை நீங்கள் வரையறுக்கலாம்.

திறமையான program-க்கான சில விதிகள்:

• அடையக்கூடிய வெகுமதி: ஒரு இலவச காபி பெற வாடிக்கையாளர் இருபது முறை வர வேண்டுமெனில், அவர் ஆர்வமிழப்பார். மூன்று முதல் ஐந்து வருகைகளுக்குள் முதல் வெகுமதியை வழங்குங்கள்.
• உண்மையான மதிப்புள்ள வெகுமதி: ஒரு இலவச dessert அல்லது bill-ல் தள்ளுபடி, உணவு அனுபவத்துடன் தொடர்பில்லாத ஒரு சின்ன பரிசை விட அதிக தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.
• எளிமையான பதிவு: பதிவு செய்ய முப்பது வினாடிகளுக்கு மேல் ஆனால், ஆர்வமுள்ள வாடிக்கையாளர்களில் பெரும்பாலோரை இழப்பீர்கள்.
• தெரிவுநிலை: உங்கள் ஊழியர்கள் ஒவ்வொரு வாடிக்கையாளருக்கும் program-மை முறையாகப் பரிந்துரைக்க வேண்டும் — நினைவு வரும்போது மட்டும் அல்ல.

💡 குறிப்பு: ALaCarte.Direct, restaurant-களுக்கான ஒரு digital loyalty program வழங்குகிறது — உங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் physical card இல்லாமல், உங்கள் digital menu-வுடன் நேரடியாக இணைக்கப்பட்ட வெகுமதிகளைச் சேகரிக்கவும் பயன்படுத்தவும் முடியும்.

2. வரவேற்பையும் சேவையையும் தனிப்பயனாக்குங்கள்

தனிப்பயனாக்கம் என்பது மிகச் சக்திவாய்ந்த — மற்றும் மிகக் குறைந்த செலவில் செய்யக்கூடிய — loyalty உத்தி. ஒரு வாடிக்கையாளரை அவரது பெயரில் அழைப்பது, அவரது விருப்பமான மேசையை நினைவில் வைப்பது, அவரது கடைசி நிகழ்வைப் பற்றி விசாரிப்பது — இந்த சிறிய விவரங்கள் ஒரு சாதாரண உணவை ஒரு சிறப்பான அனுபவமாக மாற்றுகின்றன.

தொடங்குவதற்கு நீங்கள் விலையுயர்ந்த software தேவையில்லை. counter-க்குப் பின்னால் ஒரு எளிய குறிப்பேடு, team உறுப்பினர்கள் இடையே பகிரப்படுவது, நிரந்தர வாடிக்கையாளர்களின் விருப்பங்களை எழுதிவைக்கப் போதுமானது: « திரு. குமார் — எப்போதும் ஒரு ஜக் தண்ணீர், நிலக்கடலை allergy, வியாழன் மாலை வருவார். »

ஆனால், உங்கள் வாடிக்கையாளர் தளம் வளரும்போது, customer data management கருவி ஒரு மதிப்புமிக்க துணையாகிறது. நீங்கள் தனிப்பட்ட தகவல்களைச் சேகரிக்கிறீர்கள் என்றால், தரவு பாதுகாப்பு விதிமுறைகளுக்கு இணங்குவது அவசியம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

தனிப்பயனாக்கம் வரவேற்புடன் நின்றுவிடாது. இது பல வடிவங்களில் வெளிப்படலாம்:

• இலக்கு வைக்கப்பட்ட பரிந்துரைகள் — முந்தைய ஆர்டர்களின் அடிப்படையில்
• தன்னிச்சையான கவனிப்புகள்: உங்கள் பதிவேட்டில் கவனிக்கப்பட்ட பிறந்தநாளுக்கு ஒரு இலவச amuse-bouche
• நெகிழ்வுத்தன்மை: உணவுக் கட்டுப்பாடுகள் உள்ள நிரந்தர வாடிக்கையாளருக்கு, menu-வில் இல்லாவிட்டாலும் ஒரு உணவை மாற்றி அமைப்பது

3. முறையான referral program உருவாக்குங்கள்

வாய்மொழி பரிந்துரை என்பது restaurant-களில் மிகவும் நம்பகமான வாடிக்கையாளர் ஈர்ப்பு வழி. மக்கள் எந்த விளம்பரத்தையும் விட தங்கள் உறவினர்கள் மற்றும் நண்பர்களின் பரிந்துரைகளை அதிகம் நம்புகிறார்கள். Referral program இந்தச் செயல்முறையை முறைப்படுத்தி, அளவிடக்கூடியதாக மாற்றுகிறது.

கொள்கை: உங்கள் ஏற்கனவே உள்ள வாடிக்கையாளர் ஒரு நெருங்கியவரை அழைக்கிறார், இருவரும் ஒரு சலுகையைப் பெறுகிறார்கள். இது மூவருக்கும் வெற்றி: பரிந்துரைப்பவர் மதிக்கப்படுவதாக உணர்கிறார், புதியவர் ஒரு bonus-உடன் உங்கள் restaurant-ஐக் கண்டறிகிறார், நீங்கள் குறைந்த செலவில் ஒரு தகுதியான புதிய வாடிக்கையாளரைப் பெறுகிறீர்கள்.

பலனளிக்கும் referral program-ஐ அமைக்க, எங்கள் restaurant referral program அமைப்பதற்கான முழு வழிகாட்டியைப் படியுங்கள். வெற்றியின் திறவுகோல்கள்: இரு தரப்பினருக்கும் கவர்ச்சிகரமான வெகுமதி, ஒரே வாக்கியத்தில் விளக்கக்கூடிய எளிய முறை, மற்றும் செயலில் உள்ள பரிந்துரையாளர்களை ஊக்குவிக்க தொடர் கண்காணிப்பு.

4. தொடர்பை நிலைநிறுத்த email மற்றும் SMS பயன்படுத்துங்கள்

இரண்டு வருகைகளுக்கு இடையில், உங்கள் வாடிக்கையாளர் உங்களை மறந்துவிடுகிறார். இது அலட்சியம் அல்ல — அன்றாட வாழ்க்கை மேலோங்குகிறது. Email மற்றும் SMS, தொல்லையின்றி அவரது நினைவில் நிலைத்திருக்க உங்களுக்கு உதவும் கருவிகள்.

சரியான அதிர்வெண் உங்கள் restaurant வகையைப் பொறுத்தது, ஆனால் பெரும்பாலான நிறுவனங்களுக்கு மாதத்திற்கு ஒன்று முதல் இரண்டு தொடர்புகள் நல்ல அளவுகோல். அதிகமானால், வாடிக்கையாளர்களை அலுக்கச் செய்யும் அபாயம். குறைவானால், மறதியில் விழும் அபாயம்.

குறிப்பாக நன்றாகப் பலனளிக்கும் சில செய்தி வகைகள்:

• புதிய உணவு அல்லது seasonal menu: சுருக்கமான விவரணையும் பசியைத் தூண்டும் புகைப்படமும் சேர்த்து ஆசையை உருவாக்குங்கள்
• நிகழ்வுக்கான அழைப்பு: tasting event, special menu, theme night
• பிறந்தநாள் வாழ்த்து: தனிப்பட்ட offer-உடன் (எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு இலவச dessert)
• நீண்ட இடைவெளிக்குப் பிறகு நினைவூட்டல்: « நீங்கள் வந்து நிறைய நாள் ஆகிவிட்டது — உங்கள் விருப்பமான மேசை உங்களுக்காகக் காத்திருக்கிறது »

இந்த அனுப்புதல்களை automate செய்வது உங்களுக்கு நிறைய நேரத்தைச் சேமிக்கும். இந்தத் திசையில் மேலும் அறிய, email marketing மூலம் தானியங்கியாக customer loyalty-ஐ எவ்வாறு வலுப்படுத்துவது என்பதைக் கண்டறியுங்கள் — ஒவ்வொரு வாரமும் மணிக்கணக்கில் செலவிடாமல்.

எச்சரிக்கை: ஒவ்வொரு செய்தியும் மதிப்பை வழங்க வேண்டும். « எங்களிடம் வந்து சாப்பிடுங்கள் » என்று மட்டும் சொல்லும் email குப்பைக்கு போகும். உங்கள் புதிய organic காய்கறி சப்ளையர் பற்றிய கதையைச் சொல்லும் email, வந்து சுவைக்க ஆசையை உருவாக்கும்.

5. உங்கள் team-ஐ customer relationship-க்குப் பயிற்சியளியுங்கள்

உங்கள் சிறந்த loyalty உத்தியும் பயனற்றதாகிவிடும், உங்கள் waiter phone-ஐப் பார்த்தபடி « எத்தனை பேர்? » என்று கேட்டு வாடிக்கையாளர்களை வரவேற்றால். மனித உறவின் தரம், உணவு அல்லது அலங்காரத்தை விட வாடிக்கையாளர்கள் மீண்டும் வருவதற்கான முதன்மைக் காரணமாக இருக்கிறது.

உங்கள் team-க்கு loyalty பயிற்சி அளிப்பது என்பது ஒரு script-ஐ ஒப்பிக்கச் சொல்வது அல்ல. மூன்று அடிப்படை பழக்கங்களை கற்றுக்கொடுப்பது:

• நிரந்தர வாடிக்கையாளர்களை அடையாளம் காணுங்கள்: ஒரு எளிய « மீண்டும் வந்ததில் மகிழ்ச்சி » என்ற வரவேற்பு, முழு உணவு அனுபவத்தின் தொனியை மாற்றும்
• கவனமாகக் கேளுங்கள்: ஒரு வாடிக்கையாளர் கருத்து தெரிவிக்கும்போது, அதைக் குறித்துக்கொண்டு அடுத்த வருகையில் நடவடிக்கை எடுங்கள்
• அதிருப்திகளை உடனடியாகக் கையாளுங்கள்: உடனடியாகத் தீர்க்கப்படும் ஒரு பிரச்சினை, அதிருப்தியான வாடிக்கையாளரை பலமுறை ஒரு பிராண்ட் ambassador-ஆக மாற்றும்

Restaurant துறையில் அதிக ஊழியர் மாற்றம் இந்தப் பயிற்சியை மேலும் முக்கியமாக்குகிறது. ஒவ்வொரு புதிய team உறுப்பினரும் இந்த வரவேற்பு கலாசாரத்தில் விரைவாக ஒருங்கிணைக்கப்பட வேண்டும். இந்த விஷயத்தை ஆழமாக அறியவும் உங்கள் team மாற்ற விகிதத்தைக் குறைக்கவும், restaurant ஊழியர் மேலாண்மை மற்றும் turnover குறைப்பு பற்றிய எங்கள் ஆலோசனைகளைப் பாருங்கள்.

6. உங்கள் வாடிக்கையாளர்களை ambassador-களாக மாற்ற gift card-கள் வழங்குங்கள்

Gift card என்பது இரட்டை பலன் தரும் loyalty கருவி: அதை வழங்கும் வாடிக்கையாளருக்கு வெகுமதி (நெருங்கியவருக்கு ஒரு தனித்துவமான பரிசு கொடுக்கிறார்) மற்றும் ஒரு புதிய வாடிக்கையாளரை உங்களிடம் கொண்டு வருகிறது — அவர் நல்ல அனுபவம் பெற்றால், தானாகவே மீண்டும் வருவார்.

Gift card-கள் குறிப்பிட்ட காலங்களில் மிகவும் பலனளிக்கும்: தீபாவளி, பொங்கல், தாய் தினம், தந்தையர் தினம், Valentine's Day. ஆனால் பிறந்தநாள்கள், ஓய்வு பெறுதல், தொழில்முறை நன்றிகள் என ஆண்டு முழுவதும் இவை பயனுள்ளவை.

உங்கள் gift card-களின் தாக்கத்தை அதிகரிக்க:

• பல வடிவங்களை வழங்குங்கள்: நிலையான தொகைகள் மற்றும் அனுபவங்கள் (« இருவருக்கான Tasting Menu », « Sunday Brunch »)
• Online-ல் கிடைக்கச் செய்யுங்கள்: பல பரிசுகள் கடைசி நிமிடத்தில் வாங்கப்படுகின்றன, பெரும்பாலும் இரவு வீட்டில் அமர்ந்தபடி
• வடிவமைப்பில் கவனம் செலுத்துங்கள்: gift card ஒரு presentation பொருளும் கூட, அதன் design முக்கியம்

7. உங்கள் நிரந்தர வாடிக்கையாளர்களுக்கான exclusive நிகழ்வுகள் ஏற்பாடு செய்யுங்கள்

ஒரு சமூகத்தின் அங்கமாக இருக்கிறோம் என்ற உணர்வை விட loyalty-ஐ வலுப்படுத்துவது வேறெதுவும் இல்லை. உங்கள் நிரந்தர வாடிக்கையாளர்களுக்கு மட்டுமான நிகழ்வுகளை உருவாக்குவதன் மூலம், மீண்டும் வர ஒரு கூடுதல் காரணத்தை அளிக்கிறீர்கள் — மிக முக்கியமாக, அவர்களை வாடிக்கையாளர் நிலையிலிருந்து ஒரு community உறுப்பினர் நிலைக்கு உயர்த்துகிறீர்கள்.

சுயாதீன restaurant-க்குப் பலனளிக்கும் வடிவங்கள்:

• Tasting event — ஒரு உள்ளூர் விவசாயி அல்லது உணவுப் பொருள் உற்பத்தியாளருடன்
• புதிய menu-வின் முன்னோட்டம்: உங்கள் நிரந்தர வாடிக்கையாளர்கள் மற்றவர்களுக்கு முன்பே புதிய உணவுகளைக் கண்டறிந்து கருத்து தெரிவிக்கிறார்கள்
• சமையல் பட்டறை: chef ஒரு signature dish-ன் செய்முறையைப் பகிர்கிறார், பங்கேற்பாளர்கள் திறனுடன் திரும்புகிறார்கள் — « professional » பதிப்பை மீண்டும் வந்து சுவைக்கும் ஆசையுடன்
• Theme night: ஒரு பிராந்தியத்தின் சமையல், உணவு-பானம் pairing, menu-வின் வரலாற்று உணவுகளுடன் « பாரம்பரியத்திற்குத் திரும்புதல் » menu

Exclusivity என்பது இந்த நிகழ்வுகளின் இயக்கு சக்தி. உங்கள் சிறந்த வாடிக்கையாளர்களுக்கு « முன்னோட்டத்திற்கு நீங்கள் அழைக்கப்படுகிறீர்கள் » என்ற email, social media-வில் ஒரு பொதுவான post-ஐ விட மிகப் பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

8. வாடிக்கையாளர் கருத்துக்களைச் சேகரித்துப் பயன்படுத்துங்கள்

புகார் செய்யும் வாடிக்கையாளர், நீங்கள் மேம்படவும் அவரைத் தக்கவைக்கவும் ஒரு வாய்ப்பை அளிக்கிறார். உண்மையான ஆபத்து, ஏன் என்று தெரியாமல் மீண்டும் வராத அமைதியான வாடிக்கையாளர்கள்.

கருத்துக்களைச் சேகரிக்க எளிய வழிகளை அமையுங்கள்:

• உணவின் முடிவில்: waiter-ன் ஒரு திறந்த கேள்வி (« எல்லாம் சரியாக இருந்ததா? ») — அதைத் தொடர்ந்து உண்மையான கவனிப்பு, தானியங்கி தலையசைப்பு அல்ல
• வருகைக்குப் பிறகு email மூலம்: சுருக்கமான திருப்தி கேள்வித்தாள் (அதிகபட்சம் மூன்று கேள்விகள், அதற்கு மேல் பதில் விகிதம் கடுமையாகக் குறையும்)
• Review platforms-ல்: ஒவ்வொரு review-க்கும் முறையாகப் பதிலளியுங்கள், ஒவ்வொரு பதிலையும் தனிப்பயனாக்குங்கள்

கருத்துக்களைப் பெறுவது மட்டுமல்ல, அவற்றைச் செயல்படுத்துவதும் முக்கியம். ஒரு வாராந்திர routine உருவாக்குங்கள்: வாரத்தின் கருத்துக்களை மதிப்பாய்வு செய்யுங்கள், போக்குகளை அடையாளம் காணுங்கள் (அடிக்கடி விமர்சிக்கப்படும் ஒரு உணவு, குறிப்பிட்ட நேரங்களில் அதிக காத்திருப்பு நேரம்), உறுதியான முடிவுகளை எடுங்கள்.

ஒரு வாடிக்கையாளர் சுட்டிக்காட்டிய பிரச்சினையை நீங்கள் சரிசெய்தால், அவருக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள். « உங்கள் கருத்தின் அடிப்படையில், எங்கள் biriyani செய்முறையை மாற்றியமைத்துள்ளோம் — வந்து சுவைத்துச் சொல்லுங்கள் » என்ற செய்தி, மிகச் சக்திவாய்ந்த loyalty உத்தி.

9. Classic உணவுகளைத் தக்கவைத்தபடி menu-வை தொடர்ந்து புதுப்பியுங்கள்

சலிப்பு என்பது loyalty-யின் எதிரி. உங்கள் menu-வை மனப்பாடமாகத் தெரிந்த வாடிக்கையாளர், அதிருப்தியால் அல்ல, புதுமை தேடி வேறு இடத்திற்குச் செல்வார். மறுபுறம், தன் விருப்பமான உணவைக் காணாத வாடிக்கையாளர் ஏமாற்றமடைவார்.

சரியான சமநிலையைக் கண்டறியுங்கள்:

• Signature dishes-ன் அடிப்படையைக் காப்பாற்றுங்கள் — உங்கள் நிரந்தர வாடிக்கையாளர்கள் குறிப்பாக இவற்றுக்காகவே வருகிறார்கள்
• ஒவ்வொரு season-லும் menu-வின் 20 முதல் 30 சதவிகிதத்தைப் புதுப்பியுங்கள் — ஆச்சரியத்தை உருவாக்க
• புதிய உணவுகளைப் பற்றித் தொடர்புகொள்ளுங்கள்: ஒவ்வொரு menu மாற்றமும் உங்கள் வாடிக்கையாளர்களைத் தொடர்புகொள்ள ஒரு வாய்ப்பு

இந்தப் புதுப்பிப்பு, உங்கள் margin-களை பராமரிக்கவும் நல்ல விலை-தரம் விகிதத்தை வழங்கவும் உங்கள் pricing உத்தியை மீண்டும் பரிசீலிக்க ஒரு வாய்ப்பும் கூட.

Daily specials அல்லது menu-வில் இல்லாத சிறப்பு உணவுகள் ஒரு சிறந்த சமரசம்: முழு menu மாற்றமின்றி தினசரி புதுமையை உருவாக்குகின்றன. புதிய செய்முறைகளை நிரந்தரமாகச் சேர்ப்பதற்கு முன் சோதிக்கவும் உதவுகின்றன.

10. உங்கள் உள்ளூர் வேரூன்றலை வலுப்படுத்துங்கள்

சுயாதீன restaurant-க்கு பெரிய chain-களை விட ஒரு குறிப்பிடத்தக்க நன்மை உண்டு: அது அந்தப் பகுதியின் restaurant ஆக மாற முடியும் — எல்லோரும் ஒருவரையொருவர் தெரிந்த, உள்ளூர் வாழ்க்கையின் ஒரு பகுதியான இடம். இந்த உள்ளூர் வேரூன்றல் மிகச் சக்திவாய்ந்த loyalty காரணி.

உங்கள் உள்ளூர் வேரூன்றலை எவ்வாறு வலுப்படுத்துவது:

• உள்ளூர் உற்பத்தியாளர்களுடன் பணியாற்றுங்கள் — menu-வில் அதை முன்னிலைப்படுத்துங்கள் (உற்பத்தியாளர் பெயர், மூலம்)
• பகுதி நிகழ்வுகளில் பங்கேற்கவும்: உள்ளூர் சந்தைகள், திருவிழாக்கள், சமூக அமைப்புகள்
• குடியிருப்போர் மற்றும் அருகிலுள்ள நிறுவனங்களுக்கான offers வழங்குங்கள்: அருகிலுள்ள அலுவலகப் பணியாளர்களுக்கான lunch combo, அமைப்புகளுக்கான group rate
• பிற வணிகங்களுடன் இணைந்து செயல்படுங்கள்: பக்கத்து பூக்கடை, இனிப்புக் கடை, அல்லது மளிகைக்கடையுடன் partnership

நிலையான மற்றும் தொடர்ச்சியான அருகிலுள்ள வாடிக்கையாளர் தளத்தை உருவாக்க விரும்பும் சுயாதீன restaurant-களுக்கு local marketing குறிப்பாகப் பலனளிக்கும்.

11. உணவுக்கு அப்பாற்பட்ட அனுபவத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள்

Restaurant customer loyalty சமையலறையில் மட்டும் தீர்மானிக்கப்படுவதில்லை. reservation-லிருந்து புறப்படும் வரையிலான முழு அனுபவமும் மீண்டும் வருவதா என்ற முடிவை பாதிக்கிறது.

கவனம் செலுத்த வேண்டிய தொடர்பு புள்ளிகள்:

• Reservation: எளிய முறை, விரைவான உறுதிப்படுத்தல், முந்தைய நாள் நினைவூட்டல். இந்தக் கட்டத்தில் ஒவ்வொரு தடையும் இழக்கப்படும் ஒரு வாய்ப்பு.
• வருகை: உங்கள் restaurant-உடனான முதல் பார்வை (முகப்பு, நுழைவு) தொனியை அமைக்கிறது. முதல் முப்பது வினாடிகளுக்குள் அன்பான வரவேற்பு பெரிய வேறுபாட்டை ஏற்படுத்தும்.
• காத்திருப்பு நேரம்: ஆர்டருக்கும் சேவைக்கும் இடையில், உணவுகளுக்கு இடையில், bill-க்காக. நிர்வகிக்கப்படாத ஒவ்வொரு காத்திருப்பும் எரிச்சலை உருவாக்கும். ஒரு உணவு எதிர்பார்த்ததை விட நேரம் எடுக்கும்போது வாடிக்கையாளருக்குத் தெரிவியுங்கள் — அறிவிக்கப்பட்ட காத்திருப்பு தாங்கக்கூடியது.
• புறப்படுதல்: உள்ளார்ந்த நன்றி தெரிவியுங்கள், முடிந்தால் வழியனுப்புங்கள். கடைசி நினைவுதான் நீண்ட நாள் நிலைக்கும்.
• வருகைக்குப் பிறகு: நன்றி செய்தி, மீண்டும் வர அழைப்பு. வாடிக்கையாளர் கதவை கடக்கும்போது தொடர்பு நிறுத்தப்படக்கூடாது.

அற்பமாகத் தோன்றினாலும் முக்கியமான நடைமுறை விவரங்களையும் கவனியுங்கள்: குறைபாடற்ற சுத்தமான கழிவறைகள், செயல்படும் Wi-Fi, குழந்தைகளுடன் வரும் குடும்பங்களுக்கு விரைவான கவனிப்பு, மாற்றுத்திறனாளிகளுக்கான அணுகல்.

12. ஒரு community உருவாக்க social media பயன்படுத்துங்கள்

Social media வெறும் வாடிக்கையாளர் ஈர்ப்பு கருவி மட்டுமல்ல: loyalty-ல் முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. Instagram அல்லது Facebook-ல் உங்களை follow செய்யும் வாடிக்கையாளர், இரண்டு வருகைகளுக்கு இடையில் உங்கள் restaurant-உடன் இணைந்திருக்கிறார். உங்கள் daily specials, பின்னணிக் காட்சிகள், நிகழ்வுகளைப் பார்க்கிறார் — reserve செய்ய நினைக்கும்போது, நீங்கள் முதலில் நினைவுக்கு வருவீர்கள்.

Social media-வில் loyalty-ஐ வலுப்படுத்தும் content:

• பின்னணிக் காட்சிகள்: சமையலறையில் தயாரிப்பு, புதிய பொருட்கள் வரவேற்பு, team வேலையில். இந்த content உங்கள் restaurant-ஐ மனிதநேயமாக்கி, பற்றுதலை உருவாக்குகிறது.
• வாடிக்கையாளர்களை முன்னிலைப்படுத்துதல்: அவர்களின் அனுமதியுடன், சிறப்பு தருணங்களைப் பகிருங்கள் (பிறந்தநாள்கள், பெரிய குழு விருந்துகள்). சம்பந்தப்பட்ட வாடிக்கையாளர்கள் குறிப்பிடப்படுவதை விரும்புகிறார்கள், தங்கள் தரப்பிலும் share செய்கிறார்கள்.
• உங்கள் பொருட்களின் கதைகள்: உங்கள் இறைச்சி எங்கிருந்து வருகிறது, உங்கள் ரொட்டியை யார் செய்கிறார்கள், இந்த மசாலையை ஏன் தேர்ந்தெடுத்தீர்கள். இந்தக் கதைகள் உங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் இணைக்கக்கூடிய ஒரு அடையாளத்தை உருவாக்குகின்றன.
• Followers-க்கான exclusive offers: « இந்த story-ஐக் காட்டினால் உங்கள் dessert-உடன் ஒரு filter coffee இலவசம். » இது online engagement-ஐ வெகுமதி செய்து, உண்மையான வருகையாக மாற்றுகிறது.

பொதுவான தவறைத் தவிருங்கள்: உணவுப் புகைப்படங்களை மட்டும் வெளியிடுவது. நாளடைவில் அது அலுக்கும். வடிவங்களை மாற்றுங்கள், கதைகள் சொல்லுங்கள், கேள்விகள் கேளுங்கள், comments-ல் உரையாடுங்கள். ஒவ்வொரு comment-க்கும் பதிலளிக்கும் restaurant, தன் வாடிக்கையாளர்களை தனிநபர்களாக மதிக்கிறது என்பதைக் காட்டுகிறது — வெறும் எண்ணிக்கையாக அல்ல.

உங்கள் loyalty உத்தியின் செயல்திறனை எவ்வாறு அளவிடுவது

Loyalty நடவடிக்கைகளை அளவிடாமல் செயல்படுத்துவது, திசையின்றி பயணிப்பது போன்றது. சிக்கலான dashboard தேவையில்லை — உங்கள் உத்தியை வழிநடத்த சில குறிகாட்டிகள் போதுமானவை.

கண்காணிக்க வேண்டிய முக்கிய குறிகாட்டிகள்

• Return rate: இந்த மாத வாடிக்கையாளர்களில், எத்தனை பேர் ஏற்கனவே வந்திருந்தவர்கள்? Digital loyalty program பயன்படுத்தினால், இந்தத் தரவு தானாகக் கிடைக்கும். இல்லையென்றால், team-ன் அடையாளம் காணுதலின் அடிப்படையில் ஒரு மதிப்பீடு தொடங்க போதுமானது.
• நிரந்தர வாடிக்கையாளர்களின் வருகை அதிர்வெண்: உங்கள் program தொடங்கியதிலிருந்து அவர்கள் அடிக்கடி வருகிறார்களா? அதிர்வெண்ணில் சிறிய அதிகரிப்பு கூட உங்கள் வருவாயில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.
• நிரந்தர vs. புதிய வாடிக்கையாளர்களின் சராசரி bill: பொதுவாக, விசுவாசமான வாடிக்கையாளர்கள் அதிகம் செலவிடுவார்கள் — அவர்கள் உங்கள் menu-வை நன்கு அறிவார்கள், உங்கள் பரிந்துரைகளை நம்புவார்கள்.
• Referral rate: எத்தனை புதிய வாடிக்கையாளர்கள் ஒரு நிரந்தர வாடிக்கையாளரின் பரிந்துரையால் வருகிறார்கள்? « எங்களைப் பற்றி எப்படி அறிந்தீர்கள்? » என்று முறையாகக் கேளுங்கள்.

நடைமுறை சாத்தியமான இலக்குகளை நிர்ணயியுங்கள்

ஒரே மாதத்தில் முழுமையான மாற்றத்தை எதிர்பார்க்காதீர்கள். Customer loyalty என்பது நீண்டகால முயற்சி. தொடங்குவதற்கான நியாயமான இலக்கு: ஒரு quarter-ல் மீண்டும் வரும் வாடிக்கையாளர்களின் பங்கை சில புள்ளிகள் அதிகரிப்பது. முக்கியமானது நீண்டகாலப் போக்கு — ஒரு தனிப்பட்ட வாரத்தின் முடிவு அல்ல.

உங்கள் loyalty முயற்சிகளைச் சீர்குலைக்கும் பொதுவான தவறுகள்

சிறந்த நோக்கங்களுடன் கூட, loyalty முயற்சியைத் தொடங்கும் restaurant உரிமையாளர்களிடம் சில தவறுகள் அடிக்கடி தோன்றுகின்றன. அவற்றைக் கண்டறிந்து தவிருங்கள்.

வாக்குறுதி அளித்துவிட்டு நிறைவேற்றாமல் இருப்பது

வெகுமதிகள் ஒருபோதும் கிடைக்காத loyalty program, சரியான நாளில் வராத பிறந்தநாள் offer, அறிவிக்கப்பட்டு முன்னறிவிப்பின்றி ரத்து செய்யப்படும் நிகழ்வு: நிறைவேற்றப்படாத ஒவ்வொரு வாக்குறுதியும், பத்து நல்ல அனுபவங்கள் உருவாக்குவதை விட அதிக நம்பிக்கையை அழிக்கும். நீண்ட காலம் நிலைத்திருக்கக்கூடியவற்றை மட்டுமே தொடங்குங்கள்.

அதிருப்தியான வாடிக்கையாளர்களை புறக்கணிப்பது

Google-ல் வாரக்கணக்கில் பதிலளிக்கப்படாத ஒரு எதிர்மறை review, தெளிவான செய்தி அனுப்புகிறது: உங்கள் வாடிக்கையாளர்களைப் பற்றி நீங்கள் அக்கறை கொள்வதில்லை. விரைவாகவும், பரிவுடனும், தொழில்முறையுடனும் பதிலளிப்பது நிலைமையை மாற்றக்கூடும். பல restaurant உரிமையாளர்கள் சொல்கிறார்கள் — அவர்களின் சிறந்த நிரந்தர வாடிக்கையாளர்கள், ஒரு காலத்தில் பிரச்சினை சரியாகக் கையாளப்பட்ட அதிருப்தியான வாடிக்கையாளர்கள்.

Promotions-ல் மட்டுமே நம்பிக்கை வைப்பது

நிரந்தர தள்ளுபடிகள் விலையை மட்டுமே பார்க்கும் வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கும் — promo நிறுத்தப்பட்டவுடன் அவர்கள் மறைந்துவிடுவார்கள். உண்மையான loyalty, அனுபவத்தின் மதிப்பின் மீது கட்டமைக்கப்படுகிறது, தள்ளுபடியின் மீது அல்ல. Promotions-ஐ முதல் வருகையைத் தூண்டும் கருவியாகப் பயன்படுத்துங்கள் — உங்கள் உத்தியின் அடிப்படையாக அல்ல.

கிடைக்கும் தரவுகளைப் புறக்கணிப்பது

உங்கள் வாடிக்கையாளர்களைப் பற்றி நீங்கள் நினைப்பதை விட அதிகமான தகவல்கள் உங்களிடம் இருக்கலாம்: reservation வரலாறு, கடந்த ஆர்டர்கள், waiter-டம் குறிப்பிடப்பட்ட உணவு விருப்பங்கள். இந்தத் தரவுகளை எளிமையான முறையிலேனும் ஒழுங்கமைத்து, உங்கள் அணுகுமுறையைத் தனிப்பயனாக்குங்கள்.

முடிவுரை: இந்த வாரமே செயலில் இறங்குங்கள்

Restaurant customer loyalty-க்கு பெரிய பட்ஜெட்டோ உங்கள் நிறுவனத்தின் முழுமையான மாற்றமோ தேவையில்லை. நிலைத்தன்மை, கவனிப்பு மற்றும் முறையான அணுகுமுறை தேவை.

அடுத்த ஏழு நாட்களுக்கான உங்கள் செயல் திட்டம்:

• நாள் 1: உங்கள் பத்து சிறந்த வாடிக்கையாளர்களை அடையாளம் காணுங்கள் (அடிக்கடி வருபவர்கள்). அவர்களைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரிந்ததையும் தெரியாததையும் குறிப்பெடுங்கள்.
• நாள் 2: இங்கு முன்வைக்கப்பட்ட பன்னிரண்டு உத்திகளில் இரண்டைத் தேர்ந்தெடுங்கள் — உங்கள் restaurant-க்கும் தற்போதைய வளங்களுக்கும் மிகவும் பொருத்தமானவை.
• நாள் 3-4: முதல் உத்தியை செயல்படுத்துங்கள் (ஒரு digital loyalty program, referral program, அல்லது உங்கள் நிரந்தர வாடிக்கையாளர்களின் எளிய tracking file).
• நாள் 5-6: இந்தப் புதிய முயற்சி பற்றி உங்கள் team-க்கு விளக்குங்கள். எப்படி என்பதை மட்டுமல்ல, ஏன் என்பதையும் விளக்குங்கள்.
• நாள் 7: உங்கள் ஏற்கனவே உள்ள வாடிக்கையாளர்களுக்கு புதிய அம்சத்தை அறிவிக்கும் முதல் செய்தியை (email அல்லது SMS) அனுப்புங்கள்.

எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் செய்ய முயற்சிக்காதீர்கள். Loyalty-ல் வெற்றி பெறும் restaurant-கள், சிறிதாகத் தொடங்கி, முடிவுகளை அளவிட்டு, படிப்படியாக புதிய அடுக்குகளைச் சேர்ப்பவை. தொடக்கத்திலேயே சரியான உத்தி வேண்டும் என்பது முக்கியமல்ல — தொடங்குவதே முக்கியம்.

மேலும் ஆழமாகச் சிந்திக்க, இங்கு விவாதிக்கப்பட்ட உத்திகளை நடைமுறை அனுபவங்களுடன் நிரப்பும் restaurant-ல் customer loyalty-க்கான நடைமுறை உத்திகள் பற்றிய எங்கள் கட்டுரையைப் படியுங்கள்.

உங்கள் நிரந்தர வாடிக்கையாளர்கள் உங்கள் மிக மதிப்புமிக்க சொத்து. அவர்களைத் தக்கவைக்க முதலீடு செய்யும் ஒவ்வொரு முயற்சியும், நிலைத்தன்மையாகவும், லாபமாகவும், அன்றாட நிம்மதியாகவும் மாறும். இப்போது உங்கள் முறை.