Michel Rostang

Chef propriétaire | L'Absinthe (Paris)

Restaurant créé dans le cadre de l'expansion du groupe Rostang.

Chef propriétaire | Dessirier (Paris)

Restaurant créé dans le cadre de l'expansion du groupe Rostang.

Chef propriétaire | Brasserie Le Balzac (Paris)

Restaurant créé dans le cadre de l'expansion du groupe Rostang.

Chef propriétaire | Au Bistrot d'à Côté Paris 14ème (Paris)

Première étape du concept de bistrot haut de gamme, suivi de trois autres établissements du même type jusqu'en 1993. Rostang fut le premier chef étoilé à se lancer dans l'aventure du bistrot.

Chef propriétaire | Maison Rostang (Paris)

Ouverture de son restaurant éponyme au 20 rue Rennequin (17ème arrondissement). Première étoile Michelin en 1979, deuxième étoile en 1980. Établissement emblématique de la gastronomie classique française.

Chef | Restaurant L'Amélyss (Grenoble)

Retour au restaurant familial deux étoiles Michelin.

Apprenti cuisinier | Le Zebra Restaurant (Sassenage)

Apprentissage culinaire dans le restaurant familial près de Grenoble.

Apprenti | La Table de Michel (Biarritz)

Apprentissage auprès du chef Laporte en Biarritz.

Apprenti | Lasserre (Paris)

Formation dans ce prestigieux restaurant parisien.

Apprenti | La Marée (Paris)

Formation dans ce restaurant parisien.

Formation culinaire

École d'hôtellerie

Importé via chef:apply

Apprenti | Maison Lucas Carton (Paris)

Formation à l'un des plus grands établissements parisiens avec une brigade d'environ 30 cuisiniers.