À propos
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Fondatrice et Chef Pâtissière | Délicatisserie par Nina Métayer - Printemps du Goût (Paris)
Poste actuelConsultante et Fondatrice | Délicatisserie par Nina Métayer - Printemps du Goût (Paris)
Activités de consultance en design, création, innovation et événementiel pour hôtels de luxe et restaurants étoilés Michelin. Fondation de Délicatisserie en 2020.
Chef de Création Sucrée | Café Pouchkine
Développement de gammes pour le marché international (Chine, Russie, France, Qatar) et création de collections iconiques.
Chef Pâtissière | Le Grand Restaurant - Jean-François Piège (Paris)
Création de tous les desserts pour l'ouverture du restaurant de Jean-François Piège ; l'établissement a obtenu 2 étoiles Michelin en six mois.
CAP Pâtissier
Ferrandi Paris
Importé via chef:apply
Commis puis Chef de Partie | Restaurant le Meurice Alain Ducasse (Paris)
Travail en pastry team sous direction de Yannick Alléno avec mentorat de Camille Lesecq.
Chef Pâtissière | Le Jardin du Raphael (Paris)
Promotion à Chef Pâtissière d'un palace 5-étoiles, gestion de cinq points de vente et création de desserts signature.
CAP Boulangerie
Établissements de formation à La Rochelle
Importé via chef:apply
Émissions TV & Médias
Plats Signature
Île flottante exotique
Île flottante revisitée aux saveurs exotiques, alliant technique maîtrisée et influences voyageuses. Premier dessert remarqué par la presse gastronomique lors de son poste à l'hôtel Le Raphaël sous la direction d'Amandine Chaignot.
Feuille d'automne
Dessert à l'assiette associant chocolat, sarrasin, glace au whisky tourbé, sablé, meringue et tuile en chocolat. Création complexe aux contrastes de textures et de saveurs.
