Dessert à l'assiette associant chocolat, sarrasin, glace au whisky tourbé, sablé, meringue et tuile en chocolat. Création complexe aux contrastes de textures et de saveurs.

Créé au Grand Restaurant en réponse à un défi perdu lors d'une compétition télévisée, conçu comme un hommage personnel à cet événement.