À propos
Parcours professionnel
Chef et propriétaire | San Sablon (concept SAN) (Bruxelles)
Lancement du concept SAN de restaurants urbains à cuisine créative et saisonnière. Établissements à Bruxelles et Gand.
Chef et propriétaire | Vertige (Bruxelles)
Restaurant du concept SAN proposant cuisine urbaine créative et saisonnière.
Chef | L'Air du Temps (nouveau bâtiment) (Liernu)
Inauguration du nouvel établissement L'Air du Temps dans une propriété plus vaste.
Chef et propriétaire | Air du temps (Liernu)
Ouverture du premier L'Air du Temps comme autodidacte surdoué le jour même de l'ouverture; obtention de la première étoile Michelin en 1999.
Cuisinier | Eau Vive
Travail de deux années sous Pierre Résimont avant l'ouverture de L'Air du Temps.
Chef et propriétaire | ANJU (Bruxelles)
Établissement du concept SAN dédié à la cuisine coréenne, célébrant la gastronomie coréenne et ses origines.
Formation hôtelière
UNIVERSIAPOLIS- École Supérieure de Tourisme et Technologie Hôtelière Privée Agadir
Importé via chef:apply
Formation de boucherie
Haute École Charlemagne, Institut d'Enseignement Supérieur Pédagogique et Economique de Verviers
Importé via chef:apply
Émissions TV & Médias
Coupe du Monde de la Pâtisserie
