À propos
Chef cuisinier français originaire de Bretagne, diplômé de l'école hôtelière de Reims. Reconnu comme Meilleur Ouvrier de France en 1993, il a marqué la gastronomie française par ses postes successifs au Château de Rochegude et surtout au Prieuré de Villeneuve-lès-Avignon. En 2008, il a fondé le restaurant Entre Vigne et Garrigue à Pujaut avec son fils Maxime, obtenant une étoile Michelin en 2009.
Parcours professionnel
Chef | Château de Rochegude
Obtention d'une première étoile Michelin en 1987.
Chef | Le Prieuré de Villeneuve-lès-Avignon (Villeneuve-lès-Avignon)
Dur environ 19 ans ou deux décennies selon les sources, établissant sa réputation de chef étoilé en gastronomie classique et raffinée.
— Jan 2008
Chef de cuisine | Le Lana (Courchevel)
Diplôme d'études hôtelières
UNIVERSIAPOLIS- École Supérieure de Tourisme et Technologie Hôtelière Privée Agadir
Importé via chef:apply
Émissions TV & Médias
Juré
2011, 2023
