Restaurant Italien Ristorante Sansavino à Sommières – Carte

Grillede peberfrugter, artiskokker og zucchini, mozzarella di buffala, gamle tomater, asparges, melon, cipolline dolce, høvlet Parmigiano Reggiano di montagna, grissini, skinke fra Norcia, crostini med tomattapenade, oliventapenade og guanciale. Olivenolie fra Puglia.

Skinke fra Norcia IGP 18 måneders lagring

Meget cremet burrata fra Puglia, serveret med salat (om vinteren/foråret) / tomater (om sommeren)

Sansavinos signaturret: penne, pølsekød, Karl Johan-svampe, fløde – din tjener hælder sort trøffelolie og Parmigiano Reggiano fra bjergene direkte over din pasta!

Store ravioli fyldt med kalve- og svinekød og ricotta, svampesauce med hvid trøffel.

Sauteret skive af kalvenød, høvlet parmesan, artiskokhjerte, rucola, hjemmelavede fritter og sæsonens grøntsager.

Carpaccio af oksekød, skåret friskt (uden frysning) af os. Høvlet Parmigiano Reggiano, grillede artiskokker, hjemmelavede fritter (rucola efter sæson).

Pasta med tomatsauce

Pasta naturel

Børneportion af signaturetten

Pasta med bolognese-sauce

Tallerken med italienske oste

Refortolket kaffe-tiramisu (uden alkohol)

En kugle håndlavet vanilleis overhældt med en varm espresso!

Panna cotta, karamelsauce og sprøde amaretti

Hjemmelavet chokolademousse med hakkede hasselnødder

Jordbær fra min ven Said, landmand i Lecques, sauteret i balsamicoeddike, en kugle håndlavet is med Madagascar-vanilje og hjemmelavet flødeskum.

Siciliansk wienerbrød fyldt med fårericotta, fikenkonfiture, chokoladestykker og hakkede hasselnødder.

Skive af håndlavet Colomba (brioche) med chokoladestykker og chokoladeglasur & delikat jordbærsyltetøj fra Sicilien. Man smører dette stykke med chokolade- & hasselnøddecreme, Fiasconaro

Håndlavet italiensk is

Prosecco fra Veneto

Tyrsos, Contini 1898, Vermentino di Sardegna DOC, drue: vermentino, frisk, intens & blomstret, livlig syre og diskrete aromaer af tropiske frugter, citrusfrugter og hvide blomster.

Hvidvin fra Trentino

Hvidvin fra Veneto

Hvidvin fra Piemonte

Let mousserende hvidvin

Matto, Castelli di Jesi, Classico Superiore 2022 DOC, økologisk vin, druesort: verdicchio, noter af akacieblomster, citrusfrugter, kamille og fersken, velsmagende og mineralsk.

Classico Superiore 2022, økologisk vin, drue: verdicchio, Castelli di Jesi

Carinda DOC 2023, vin biologique, cépage : insolia, Sicile

Carinda DOC 2023, økologisk vin, druesort: insolia, Sicilien

Gavi, Boschi Dei Signori, DOCG 2022, cépage: cortese, fin & délicat, harmonieux et sec.

Ilatium, Soave Morini, 2023, cépages: garganega & trebbiano, Vénétie, floral & frais avec des notes d'amandes amères.

Tyrsos, Contini 1898, Vermentino di Sardegna DOC, drue: vermentino, frisk, intens & blomstret, livlig syre og delikate aromaer af tropiske frugter, citrusfrugter og hvide blomster.

Pinot Grigio, Castel Firmian, Trentino DOC 2025, cépage: Pinot grigio, sec, fruité et délicat aux arômes d'acacia, pomme verte, pêche, papaye et mangue.

Rosévin fra Veneto

Infinito, Santi, il Chiaretto di Bardolino DOCG 2025, cépages: forselina,negrara,valpolicella et ripaso, Vénétie, vif & frais avec des notes florales et arômes de fruits rouges, exceptionnel!

Rødvin fra Sicilien

Rødvin fra Sardinien

Toscansk grand cru, 100 % Sangiovese-drue, diskret buket af røde roser, krydderier, jord og skovsvampe med et råt touch af rustikalitet. I munden afslører den en kraftfuld frugt og raffinerede og velsmagende tanniner. 75 cl. 14%

Passiata, Stemmari 2023 IGT, cépage : syrah, Sicile

Passiata, Stemmari 2023 IGT, cépage : Syrah, Sicile

Barbarossa, Tenuta di Tavignano, DOC 2023, cépage : Lacrima di Morro d’Alba

Barbarossa, Tenuta di Tavignano, DOC 2023, cépage : Lacrima di Morro d’Alba

Lokal vin (hvid, rød eller rosé)

Husets signaturcocktail

Boc, 15 cl.

Granini frugtsaft: jordbær, ananas og ACE

Italienske frugtneктarer: DiFrutta BIO abrikos, æble, Williams-pære, fersken, tomat og appelsin.

Lokalt fladt bordvand mikrofiltreret til perfektion. Purezza-vand fremstilles på stedet for at fremme et mere bæredygtigt forbrug (ingen transport).

Lokalt brusende bordvand mikrofiltreret til perfektion. Purezza-vand fremstilles på stedet for at fremme et mere bæredygtigt forbrug (ingen transport).

Kaffe serveret efter måltidet

Kaffe med alkohol

Et glas Amaro: Amaro del Capo, Averna eller Montenegro efter eget valg. 2 cl.

Meget cremet burrata fra Puglia, serveret med salat (om vinteren/foråret) / tomater (om sommeren)

Parmigiano Reggiano fra bjergene (24 måneders lagring) pris pr. vægt

Store ravioli fyldt med kalve- og svinekød og ricotta, svampesauce med hvid trøffel.

Vin fra Piemonte-regionen, Dolcetto d'Alba-drue

Udvalg af håndlavede bløde glutenfri amaretti på basis af bitre mandler med stykker af frugt. Kokos, æble, kirsebær, jordbær, appelsin, kastanje, citron, blåbær osv. – pose på 300 gram.

Håndlavede bløde glutenfri amaretti, 100 % bitre mandler. Pose på 300 gram.

Ekstra jomfruolivenolie, Azienda Oro Verde, fra Puglia-regionen, 5 liter