Restaurant Italien Ristorante Sansavino à Sommières – Carte

Pimentos, alcachofras e abobrinha grelhadas, mozzarella di bufala, tomates antigos, espargos, melão, cipolline dolce, lascas de parmesão Reggiano de montanha, gressins, presunto de Norcia, crostini de creme de tomates, de azeitonas e de guanciale. Azeite de oliva das Puglia.

Presunto de Norcia IGP 18 meses de maturação

Burrata da região da Puglia, muito cremosa, acompanhada de salada (no inverno/primavera) / de tomates (no verão)

O prato assinatura do Sansavino: penne, carne de linguiça, cogumelos porcini, creme, seu garçom irá regar com azeite de oliva com trufa negra & parmesão Reggiano diretamente sobre sua massa!

Grandes raviólis recheados com carne de vitela, porco e ricotta, molho de cogumelos e trufa branca.

Fatia de noix de vitela salteada, lascas de parmesão, corações de alcachofra, rúcula, batatas fritas caseiras e legumes da estação.

Carpaccio de boi, fatiado fresco (sem congelamento) por nós. Lascas de Parmigiano Reggiano, alcachofras grelhadas, batatas fritas caseiras (rúcula conforme a estação).

Massa com molho de tomate

Massa simples

Porção infantil do prato assinatura

Massa com molho bolonhesa

Tábua de queijos italianos

Tiramisu de café revisitado (sem álcool)

Uma bola de sorvete artesanal de baunilha regada com um expresso quente!

Panna cotta, calda de caramelo e amaretti crocantes

Mousse de chocolate caseira com avelãs picadas

Morangos do meu amigo Said, agricultor em Lecques, salteados com vinagre balsâmico, bola de gelado artesanal de baunilha de Madagáscar e chantilly caseiro.

Pastelaria siciliana recheada com ricotta de ovelha, compota de figos, pepitas de chocolate e avelãs picadas.

Fatia de Colomba (brioche) artesanal com pepitas de chocolate e cobertura de chocolate & geleia delicada de morango da Sicília. Barra-se esta fatia com o creme de chocolate & avelãs, Fiasconaro

Sorvete artesanal italiano

Prosecco do Vêneto

Tyrsos, Contini 1898, Vermentino di Sardegna DOC, casta: vermentino, fresco, intenso & floral, acidez vibrante e aromas delicados de frutas tropicais, citrinos e flores brancas.

Vinho branco do Trentino

Vinho branco do Vêneto

Vinho branco do Piemonte

Vinho branco levemente frisante

Matto, Castelli di Jesi , Classico Superiore 2022 DOC, vinho biológico , casta : verdicchio, notas de flores de acácia, de citrinos, de camomila e de pêssego, saboroso e mineral.

Classico Superiore 2022, vinho biológico , casta : verdicchio, Castelli di Jesi

Carinda DOC 2023, vin biologique, cépage : insolia, Sicile

Carinda DOC 2023, vinho biológico, casta: insolia, Sicília

Gavi, Boschi Dei Signori, DOCG 2022, cépage: cortese, fin & délicat, harmonieux et sec.

Ilatium, Soave Morini, 2023, cépages: garganega & trebbiano, Vénétie, floral & frais avec des notes d'amandes amères.

Tyrsos, Contini 1898, Vermentino di Sardegna DOC, casta: vermentino, fresco, intenso & floral, acidez vibrante e aromas delicados de frutas tropicais, citrinos e flores brancas.

Pinot Grigio, Castel Firmian, Trentino DOC 2025, cépage: Pinot grigio, sec, fruité et délicat aux arômes d'acacia, pomme verte, pêche, papaye et mangue.

Rosé do Vêneto

Infinito, Santi, il Chiaretto di Bardolino DOCG 2025, cépages: forselina,negrara,valpolicella et ripaso, Vénétie, vif & frais avec des notes florales et arômes de fruits rouges, exceptionnel!

Vinho tinto da Sicília

Vinho tinto da Sardenha

Grand cru Toscano, uva 100% Sangiovese, buquê discreto composto de rosas vermelhas, especiarias, terra e cogumelos silvestres, um toque selvagem de rusticidade. Em boca revela uma fruta poderosa e taninos refinados & saborosos. 75 cl. 14%

Passiata, Stemmari 2023 IGT, cépage : syrah, Sicile

Passiata, Stemmari 2023 IGT, cépage : Syrah, Sicile

Barbarossa, Tenuta di Tavignano, DOC 2023, cépage : Lacrima di Morro d’Alba

Barbarossa, Tenuta di Tavignano, DOC 2023, cépage : Lacrima di Morro d’Alba

Vinho local (branco, tinto ou rosé)

Cocktail assinatura da casa

Boc, 15 cl.

Sumo de fruta Granini: morango, ananás e ACE

Néctares de fruta italiano: DiFrutta BIO alperce, maçã, pêra Williams, pêssego, tomate e laranja.

Água de mesa plana local e micro-filtrada à perfeição. A água Purezza é feita na casa para favorecer um consumo mais sustentável (sem transporte).

Água de mesa com gás local e micro-filtrada à perfeição. A água Purezza é feita na casa para favorecer um consumo mais sustentável (sem transporte).

Café servido após a refeição

Café com álcool

um copo de Amaro: Amaro del Capo, Averna ou Montenegro à escolha. 2 cl.

Burrata da região da Puglia, muito cremosa, acompanhada de salada (no inverno/primavera) / de tomates (no verão)

Parmesão Reggiano de montanha (24 meses de maturação) preço por peso

Grandes raviólis recheados com carne de vitela, porco e ricotta, molho de cogumelos e trufa branca.

Vinho da região do Piemonte, uva Dolcetto d'Alba

Sortido de amaretti macios artesanais e sem glúten, à base de amêndoas amargas com pedaços de frutas. Coco, maçã, cereja, morango, laranja, castanha, limão, mirtilo, etc... sachê de 300 gramas.

Amaretti macios artesanais e sem glúten, 100% amêndoas amargas. Sachê de 300 gramas.

Azeite de oliva extra virgem, Azienda Oro Verde, da região da Puglia, 5 litros