Restaurant Italien Ristorante Sansavino à Sommières – Carte

Pimientos, alcachofas y calabacines a la plancha, mozzarella di buffala, tomates antiguos, espárragos, melón, cipolline dolce, virutas de parmesano Reggiano de montaña, grisines, jamón de Norcia, crostini de crema de tomates, de aceitunas y de guanciale. Aceite de oliva de Apulia.

Jamón de Norcia IGP 18 meses de curación

Burrata de la región de Apulia muy cremosa, acompañada de ensalada (en invierno/primavera) / de tomates (en verano)

El plato estrella del Sansavino: penne, carne de salchicha, boletos, nata, ¡su camarero vertirá aceite de oliva a la trufa negra & parmesano Reggiano directamente sobre su pasta!

Raviolis grandes rellenos de carne de ternera, cerdo y ricotta, salsa de champiñones y trufa blanca.

Loncha de nuez de ternera salteada, lascas de parmesano, corazones de alcachofa, rúcula, patatas fritas caseras y verduras del momento.

Carpaccio de vacuno, cortado fresco (sin congelación) por nosotros. Lascas de Parmigiano Reggiano, alcachofas a la plancha, patatas fritas caseras (rúcula según la temporada).

Pasta con salsa de tomate

Pasta natural

Porción infantil del plato estrella

Pasta con salsa bolognesa

Tabla de quesos italianos

Tiramisú al café revisitado (sin alcohol)

¡Una bola de helado artesanal de vainilla bañada en un espresso caliente!

Panna cotta, salsa de caramelo y amaretti crujientes

Mousse de chocolate casera con avellanas picadas

Fresas de mi amigo Said, agricultor en Lecques, salteadas al vinagre balsámico, bola de helado artesanal de vainilla de Madagascar y nata montada casera.

Pastelería siciliana rellena de ricotta de oveja, mermelada de higos, pepitas de chocolate y avellanas trituradas.

Rebanada de Colomba (brioche) artesanal con pepitas de chocolate y glaseado de chocolate & delicada mermelada de fresa de Sicilia. Se unta esta rebanada con la crema de chocolate & avellanas, Fiasconaro

Helado artesanal italiano

Prosecco de Véneto

Tyrsos, Contini 1898, Vermentino di Sardegna DOC, cepa: vermentino, fresco, intenso y floral, acidez vibrante y aromas delicados de frutas tropicales, cítricos y flores blancas.

Vino blanco del Trentino

Vino blanco de Véneto

Vino blanco del Piamonte

Vino blanco ligeramente espumoso

Matto, Castelli di Jesi, Classico Superiore 2022 DOC, vino biológico, cepa: verdicchio, notas de flores de acacia, cítricos, manzanilla y melocotón, sabroso y mineral.

Classico Superiore 2022, vino biológico, cepa: verdicchio, Castelli di Jesi

Carinda DOC 2023, vin biologique, cépage : insolia, Sicile

Carinda DOC 2023, vino biológico, variedad: insolia, Sicilia

Gavi, Boschi Dei Signori, DOCG 2022, cépage: cortese, fin & délicat, harmonieux et sec.

Ilatium, Soave Morini, 2023, cépages: garganega & trebbiano, Vénétie, floral & frais avec des notes d'amandes amères.

Tyrsos, Contini 1898, Vermentino di Sardegna DOC, cepa: vermentino, fresco, intenso y floral, acidez vibrante y aromas delicados de frutas tropicales, cítricos y flores blancas.

Pinot Grigio, Castel Firmian, Trentino DOC 2025, cépage: Pinot grigio, sec, fruité et délicat aux arômes d'acacia, pomme verte, pêche, papaye et mangue.

Rosado de Véneto

Infinito, Santi, il Chiaretto di Bardolino DOCG 2025, cépages: forselina,negrara,valpolicella et ripaso, Vénétie, vif & frais avec des notes florales et arômes de fruits rouges, exceptionnel!

Vino tinto de Sicilia

Vino tinto de Cerdeña

Gran cru toscano, cepa 100 % Sangiovese. Bouquet discreto compuesto de rosas rojas, especias, tierra y setas del bosque, un toque salvaje de rusticidad. En boca revela una fruta potente y taninos refinados & sabrosos. 75 cl. 14%

Passiata, Stemmari 2023 IGT, cépage : syrah, Sicile

Passiata, Stemmari 2023 IGT, cépage : Syrah, Sicile

Barbarossa, Tenuta di Tavignano, DOC 2023, cépage : Lacrima di Morro d’Alba

Barbarossa, Tenuta di Tavignano, DOC 2023, cépage : Lacrima di Morro d’Alba

Vino local (blanco, tinto o rosado)

Cóctel estrella de la casa

Boc, 15 cl.

Zumo de fruta Granini: fresa, piña y ACE

Néctares de frutas italianos: DiFrutta BIO albaricoque, manzana, pera Williams, melocotón, tomate y naranja.

Agua de mesa plana local y microfiltrada a la perfección. El agua Purezza se elabora en casa para favorecer un consumo más sostenible (sin transporte).

Agua de mesa con gas local y microfiltrada a la perfección. El agua Purezza se elabora en casa para favorecer un consumo más sostenible (sin transporte).

Café servido después de la comida

Café con alcohol

una copa de Amaro: Amaro del Capo, Averna o Montenegro a elegir. 2 cl.

Burrata de la región de Apulia muy cremosa, acompañada de ensalada (en invierno/primavera) / de tomates (en verano)

Parmesano Reggiano de montaña (24 meses de curación) precio por peso

Raviolis grandes rellenos de carne de ternera, cerdo y ricotta, salsa de champiñones y trufa blanca.

Vino de la región del Piamonte, cepa Dolcetto d'Alba

Surtido de amaretti blandos artesanales y sin gluten, elaborados con almendras amargas con trozos de frutas. Coco, manzana, cereza, fresa, naranja, castaña, limón, arándano, etc... bolsa de 300 gramos.

Amaretti blandos artesanales y sin gluten, 100 % almendras amargas. Bolsa de 300 gramos.

Aceite de oliva virgen extra, Azienda Oro Verde, de la región de Apulia, 5 litros