Andoni Luis Aduriz

Chef/Propriétaire | Mugaritz (San Sebastián)

Chef | Martin Berasategui (San Sebastián)

Poste de chef au restaurant de Martín Berasategui, situé à proximité de San Sebastián

Apprenti/Cuisinier | El Bulli (Roses)

Stage pivotal sous Ferran Adrià qui a transformé sa compréhension de la gastronomie. Débute comme apprenti, puis reçoit un contrat après un an.

Apprenti/Stagiaire | Zuberoa Jatetxea (San Sebastián)

Stage pendant la formation scolaire, en rotation avec d'autres restaurants basques

Apprenti/Stagiaire | Restaurant Arzak (San Sebastián)

Stage pendant la formation scolaire sous Juan Mari Arzak, fondateur de la Nueva Cocina Vasca

Apprenti/Stagiaire | Neichel (Barcelona)

Stage pendant la formation scolaire, travail avec le chef réputé Jean Louis Neichel

Apprenti/Stagiaire | Akelarre Restaurant | Pedro Subijana (San Sebastián)

Stages de 3-4 années en rotation durant la scolarité, sous Pedro Subijana

Apprenti/Cuisinier | Trattoria La Mila (San Sebastián)

Expérience professionnelle dans un établissement sans prétention durant ses études

Apprenti/Cuisinier | Arbelaitz (San Sebastián)

Formation professionnelle auprès du chef réputé Hilario Arbelaitz

Étudiant | Wine Courses Barcelona (Barcelona)

Formation en sommellerie à Barcelone

Co-fondateur | Restaurante Bodegón Alejandro (San Sebastián)

Co-fondation avec un collègue d'un café-bodegón et participation aux projets Guggenheim

Formation culinaire

Donostia School of Cuisine

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Formation hôtelière/culinaire

Catering School in Gipuzkoa

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Formation sommellerie

Sommelier Course Barcelona

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