À propos
Sébastien Bras, né le 11 novembre 1971 à Laguiole, perpétue l'héritage culinaire familial initié par sa mère Ginette et son père Michel Bras. Après sa formation à l'Institut Bocuse et ses apprentissages chez les grands chefs Michel Guérard et Pierre Gagnaire, il intègre les cuisines familiales en 1995 avant d'en prendre la direction en 2009. Chef du restaurant Bras – Le Suquet distingué de deux étoiles Michelin, il exprime une cuisine d'émotions enracinée dans les produits et la nature de l'Aubrac.
Parcours professionnel
Jan 2009
· 17 ans
Chef / Propriétaire | Le Suquet - Sébastien Bras (Laguiole)
Prend officiellement la direction du restaurant familial fondé par ses grands-parents et développé par ses parents Michel et Ginette. Poursuit avec 3 étoiles Michelin jusqu'en 2017, date à laquelle il choisit de les rendre pour se libérer de la pression institutionnelle.
Jan 1995
— Jan 2009
· 14 ans
Cuisiner / Sous-chef | Le Suquet - Sébastien Bras (Laguiole)
Intègre officiellement les cuisines familiales sous la direction de son père Michel Bras.
Apprenti en pâtisserie-chocolaterie | Bernachon Chocolats (Lyon)
Stage d'apprentissage en pâtisserie et chocolaterie auprès de la famille Bernachon.
Stagiaire | Restaurant Michel Guérard
Stage de formation auprès du chef renommé Michel Guérard.
Stagiaire | Restaurant Pierre Gagnaire
Stage de formation auprès du chef réputé Pierre Gagnaire.
Émissions TV & Médias
Chef invité
2021, 2025