aujourd'hui

Chef invité | Bambino (résidence éphémère)

Paris

Finaliste de Top Chef 2024 (saison 15), face à Jorick Dorignac. Après l'émission, résidences culinaires à Paris dans les restaurants Bambino et Gaya.

Cuisinier | Expériences internationales (Irlande, Australie, Thaïlande, Argentine)

Parcours nomade dans des restaurants d'Irlande, Australie (vie en 4x4), Thaïlande, Argentine — une aventure culinaire mondiale.

Sous-chef | Kadeau

Copenhague

Deux ans comme sous-chef au restaurant Kadeau (2 étoiles Michelin) à Copenhague, perfectionnement des techniques de fermentation et travail du produit brut.