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Entropy Restaurant
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"Nous sommes allés dîner à Entropy avec mon compagnon pour mon anniversaire et ce fut un magnifique voyage culinaire, pleins de saveurs surprenantes! Le chef et son équipe sont plein d’inspiration et ils travaillent des produits locaux et de saison avec une ingéniosité impressionnante. L’accueil et le service sont très professionnels mais en même temps très chaleureux , et on se sent tout de suite très à l’aise une fois assis au restaurant. La décoration est soignée et épurée. L’accord des boissons alcoolisées était excellent et celui des boissons non alcoolisées tout autant; félicitations au chef et au sommelier. En résumé, un des meilleurs restaurants où j’ai eu l’occasion de manger depuis toujours! Merci pour ce voyage gustatif!"
Elsa Keraudren
il y a un mois
"Un voyage d’une grande classe. Un accueil chaleureux. Des produits mis en lumière et sublimés. Une sélection de flacons parfaite. Mention spécial pour le shiitake rôtis et les vins blancs slovènes. 100% végétal - 100% conquis."
Sebastien beghin
il y a 3 mois
"Dès que vous poussez la porte d’Entropy, on sent tout de suite que ce lieu est spécial — à la fois intime, engagé et plein d’âme. Côté cuisine, chaque plat est une véritable surprise — créatif, audacieux, végétal, mais sans jamais tomber dans le « trop conceptuel ». On sent que le chef (et son équipe) ont travaillé chaque détail avec passion : la fraîcheur des produits, le mariage des textures, les assaisonnements subtils… En respectant le produit mais aussi en le sublimant et en l’utilisant sans laisser de déchet. Tout se tient, tout séduit. Même quand on n’est pas végétarien(ne)s, on repart conquis. J’ai particulièrement adoré les mises en bouche mais aussi le plat à base de courge ou encore la déclinaison d’oignons et échalotes: (mes photos) tout simplement délicieux ! Le cadre ajoute encore à la magie. L’ancienne bâtisse, l’atmosphère cosy, le petit jardin urbain à l’arrière avec un mini jardin d’´herbes aromatiques… C’est un écrin parfait pour se poser, profiter, discuter, respirer le temps d’un repas. Et puis l’engagement d’Entropy — zéro-déchet, soutien à l’ASBL derrière le projet, une cuisine consciente et solidaire — donne à l’expérience une dimension plus profonde, plus responsable : on mange bien, oui, mais on part avec le sentiment d’avoir contribué à quelque chose de juste. Enfin, ce que j’ai apprécié, c’est l’attention apportée à chaque détail, y compris à mon intolérance au gluten. Le repas n’en contenant pas. Le service est discret, attentionné, authentique — jamais guindé, toujours bienveillant. On sent que l’équipe croit sincèrement à ce qu’elle fait, et qu’elle a à cœur de partager plus qu’un repas : une cuisine sincère, une émotion, un moment."
Muriel Lombaerts
il y a 5 mois
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