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"Un service impeccable! Une nourriture excellent: le gout, les textures, l’odeur , le visuel! Une VRAIE expérience. La focaccia : excellente, moelleuse, un goût incroyable de tomates séchées Le pain et les beurres: le beurre aux noix à beaucoup de goût Oignon de Pays à boire ou à croquer : on rentre dans les choses sérieuses! C’est vraiment très bon. Asperge Verte de Provence : quand mon beau frère qui n’aime pas les légumes trouve qje c’était un des meilleurs plats c’est dire le talent du chef. Assiette végétarienne (remplace la bouillabaisse) : magnifique et délicieuse Cochon Fermier de Savoie: mon plat préféré! La sauce au kumquat est délicieuse. Le plateau de fromage est dinguissime. Fraise Garriguette & Ail des Ours: le sorbet ail des ours est surprenant. La fraise incroyable Miel de nos Rûches: le sorbet est incroyable. Le miel est extraordinaire. Mignardise: la guimauve est fantastique. Un peu moins convaincue par l’olive mais le mélange détonne. Frivolités: le chariot est gargantuesque !!! Le bec sucré que je suis était tout fou!"
MF
il y a un an
"Très belle adresse, menu en clin d’œil aux deux régions fétiches du chef (région natale et Savoie). Tout y est délicieux On se sentirait aussi bien dans un environnement moins guindé, il y a beaucoup (trop) de personnel. Mention particulière au cocktail composé d’un subtil mélange de Negroni et de Bourbon. Ils ont bien fait d’insister pour me le faire tester, merci!!! Le prix est bien entendu très élevé, je pense que la localisation l’explique et l’impose compte tenu de la courte période pour œuvrer. Y aller les yeux fermés"
Maxime Soulas
il y a 2 ans
"Cuisine généreuse, honnete mais trop dispersée pour moi. Cela commence par le pain, pardon les multiples pains, que l'on accompagne tout d abord d huile de Provence -parce que le chef vient de provence- puis de beurre -parce que l on est en Savoie- en est l'illustration. Huile ou beurre? Nous avons pris le menu a la truffe, des truffes de partout, ca amuse et divertit mais cela ne sert pas forcement le plat. Tres peu de place au vegetal, a part la truffe, pas une touche de vert! Mentionner Valhrona comme chocolat utilisé n est pas non plus tres elegant, c'est le moins que l'on puisse faire. Bref pour moi, repas lourd, un peu confus et maladroit."
Sébastien Maillard
il y a 3 ans
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