PATISSERIE JULIEN DUGOURD

"Cette adresse fait pour moi partie de mes pâtisseries préférées à Nice. Je suis à chaque fois bluffée par les pâtisseries que je goûte : tout est fin, délicat, raffiné, parfaitement équilibré, pas trop sucré. Je ne suis pas très agrume et pourtant, j’ai adoré la pavlova avec une marmelade orange pamplemousse. J’ai goûté dernièrement un chou praliné noisette excellent, avec un praliné ultra collant à la découpe. Une merveille ! Le flan vanille est aussi délicieux, un peu crémeux. J’y vais toujours avec plaisir et l’accueil est à chaque fois très agréable !"

"J’ai l’occasion de travailler pas très loin de la pâtisserie de Julien Dugourd et de me faire plaisir de temps en temps et de savourer les délicieuses nouveautés que Julien Dugourd prépare avec son équipe. Le week-end dernier j’ai pris un échantillon de pâtisserie pour les faire découvrir à ma famille (Le fameux Citron Signature, la mangue, la Pavlova pêche et la tartelette melon menthe) Tout le monde a été dans un premier temps surpris par la beauté des desserts et ensuite durant la dégustation la surprise a été totale, car les saveurs et les textures en bouche sont très recherchées. Par exemple : - Dans le citron, on sent le fruit et ensuite le basilic - La Pavlova est un régal pour les papilles aussi et la meringue est fondante en bouche. Tout comme la chantilly qui est très savoureuse On sent que ce ne sont que des produits frais qui sont utilisés pour faire les pâtisseries. Aussi il faut imaginer le travail de recherche pour créer la recette et ensuite la mettre en œuvre. Je me doute bien que c’est un sacré travail pour Julien Dugourd et ses pâtissiers. Ce midi j’ai déjeuné à la pâtisserie. La Focaccia Serano est très bonne, l’assaisonnement du pain Focaccia est bien fait. Et la tartelette au figues est vraiment délicieuse et comme pour les autres pâtisseries la recherche des saveurs et des textures est un régal pour les papilles. Et aussi merci à l’épouse de Julien Dugourd et aux pâtissiers qui est toujours si gentils pour le service. Ce midi j’ai eu l’occasion de discuter avec une des pâtissières qui disait « qu’ils sont les petites mains » mais comme je lui ai dit, ils travaillent avec un chef pâtissier qui adore ce qu’il fait et surtout partage son savoir et sa passion, alors à mon sens, les pâtissiers sont plus que des petites mains. Par ailleurs j’ai pu parler un peu avec Julien Dugourd durant mon passage et j’ai pu le remercier de vive voix ce midi et lui dire que sa passion et son travail se ressentent dans ses pâtisseries. J’ajoute aussi que l’esquimau mangue est savoureux, vraiment très bon. Tout comme les viennoiseries qui sont pur beurre et c’est un vrai feuilletage, de ce fait les croissants sont bien alvéolés et ils ne s’effritent pas. J’ai hâte de découvrir vos prochaines nouveautés."

"En cette période festive, la reine "la galette" est royalement mise en valeur par le prince de la pâtisserie niçoise Julien Dugourd ! Aux runners de la prom'classic, courez-y après votre course et aux autres tout le mois de janvier ! Le flan vanille et le feuilleté aux pommes figurent parmi mes préférences également. Une adresse de référence pour de purs moments de gourmandise...sans modération. Milles mercis et bravos au chef, à son épouse et toute l'équipe croisés cette après-midi 😘🙏"

"J’ai commandé les bûches de Noël chez Julien Dugourd et je n’ai más été déçue : le service, le retrait, les bûches, tout était parfait. Nous avions fait le choix de prendre plusieurs mini bûches pour tester un maximum de saveurs. Coup de cœur pour la citron noisette mais toutes étaient succulentes."

"Je suis passé au popup de Cannes rue Hoche. Je conseil à tout le monde d’y aller tellement les pâtisseries sont délicieuses. Le citron, le Flan (le meilleur que j’ai mangé) ainsi que la mangue et la framboise sont exceptionnelles……c’est très bon, peu sucré, on ale goût du fruit, et niveau tarif ce n’est vraiment pas cher au vue de la qualité. En arrivant le matin avec ma fille nous avons pris un pdj avec pain au chocolat et un divin croustillant aux pommes……. Tout était parfait. La vendeuse était top également elle nous a bien emballé les gâteaux car nous étions en scooter……merci à elle Il faut absolument que nous allions à Nice pour goûter les autres viennoiseries ainsi que toutes les autres créations comme la Bell and Ross. Merci pour ce très bon moment 🙏"