Œufs brouillés crémeux préparés au beurre et à la crème fraîche, généreusement couverts de copeaux de truffe noire, servis immédiatement. Technique simple portée à sa quintessence.

Plat devenu incontournable à Pouliche, repris au brunch du dimanche et diffusé en recette officielle par la cheffe elle-même, ce qui atteste de son statut emblématique.

Ingrédients

Truffe noire Beurre de baratte Crème d'Isigny

Ingrédient signature du plat

Galerie

À savoir avant de commander

Disponibilité

❄️ Hiver

D'après 1 ingrédient(s) saisonnier(s)

Allergènes & régimes

Allergènes potentiels :

Lactose Poisson

Régimes incompatibles :

Vegan

Déduit par analyse des ingrédients — confirmez auprès du restaurant.

Articles & recettes

Place to Be Recette

La Brouillade à la truffe de la Cheffe Amandine Chaignot

Sortiraparis Recette

La recette de la brouillade d'Amandine Chaignot, cheffe de Pouliche