À propos
Né en 1971 en Gironde au sein d'une famille bretonne, Pierrick Célibert forge sa vocation au lycée hôtelier de Talence dès 1989, avant de rejoindre les brigades les plus exigeantes de la gastronomie française. Il affûte son geste et sa sensibilité aux côtés de Jacques Cagna, Michel Guérard, Bernard Loiseau, puis d'Alain Ducasse à Monaco en 1996, avant de passer par le Pavillon des Boulevards de Denis Franc à Bordeaux.
Entre 2000 et 2009, il parcourt les ambassades et palaces du monde entier, notamment au service de Philippine de Rothschild, accumulant les influences culinaires qui nourriront son style. Finaliste de MasterChef, il est aussi remarqué comme chef à la Table Calvet.
En 2009, il ouvre C'Yusha — contraction des prénoms de ses filles Yuna et Sharleen — au 12 rue Ausone à Bordeaux, où il propose une cuisine d'auteur ancrée dans le produit et la saisonnalité. Distingué par le Guide Michelin et couronné de 2 toques Gault & Millau (13/20), il cultive dans son jardin une centaine de plantes aromatiques qui irriguent sa carte au fil des saisons.
Entre 2000 et 2009, il parcourt les ambassades et palaces du monde entier, notamment au service de Philippine de Rothschild, accumulant les influences culinaires qui nourriront son style. Finaliste de MasterChef, il est aussi remarqué comme chef à la Table Calvet.
En 2009, il ouvre C'Yusha — contraction des prénoms de ses filles Yuna et Sharleen — au 12 rue Ausone à Bordeaux, où il propose une cuisine d'auteur ancrée dans le produit et la saisonnalité. Distingué par le Guide Michelin et couronné de 2 toques Gault & Millau (13/20), il cultive dans son jardin une centaine de plantes aromatiques qui irriguent sa carte au fil des saisons.
Parcours professionnel
Jan 2000
— Jan 2009
· 9 ans
Chef privé | Ambassades et palaces (Philippine de Rothschild)
Chef au service de Philippine de Rothschild, il parcourt les ambassades et palaces du monde entier pendant près d'une décennie.
Jan 1999
— Jan 2000
· 12 mois
Cuisinier | Restaurant Le Pavillon des Boulevards (Bordeaux)
Passage au Pavillon des Boulevards sous la direction de Denis Franc.
Jan 1996
— Jan 1999
· 3 ans
Cuisinier | Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris (Monaco)
Intègre les cuisines d'Alain Ducasse à Monaco.
Jan 1993
— Jan 1996
· 3 ans
Cuisinier | Restaurant Jacques Cagna (Paris)
Première grande maison où il intègre les brigades après sa formation à Talence.
Cuisinier | Les Prés d'Eugénie - Relais & Châteaux (334 Rue René Vielle Vieille)
Passage de deux ans et demi auprès de Michel Guérard, chef créatif pionnier de la cuisine minceur.
Cuisinier | La Côte d'Or (Bernard Loiseau) (Saulieu)
Formation aux côtés de Bernard Loiseau, entre les passages chez Guérard et Ducasse.
— Jan 1993
Chef | La Table Calvet (Bordeaux)
Chef à la Table Calvet avant de reprendre Les Plaisirs d'Ausone.
