À propos
En 2002, elle s'installe en France et suit une formation à l'Institut Paul Bocuse à Lyon. Elle effectue des stages au Pavillon Ledoyen à Paris, auprès de Christian Le Squer, puis rejoint le restaurant de Nicolas Le Bec à Lyon en qualité de second de cuisine, assurant la direction des cuisines lors des absences du chef.
En 2010, elle participe au concours Meilleur Ouvrier de France, dont elle atteint la demi-finale. En 2012, elle se fait connaître du grand public lors de la troisième saison de l'émission Top Chef sur M6, sous le nom de Tabata Bonardi (son nom de première union), où elle est éliminée en demi-finale.
En octobre 2013, Paul Bocuse lui confie la direction des cuisines du restaurant Marguerite à Lyon, faisant d'elle la première femme à diriger un établissement de la maison Bocuse. Elle y commande une brigade de vingt personnes.
En 2016, elle ouvre à Lyon le restaurant Les Apothicaires avec son époux Ludovic Mey. L'établissement obtient une étoile au Guide Michelin en janvier 2020. En octobre 2024, le couple ouvre le restaurant gastronomique Ombellule, cours Franklin Roosevelt dans le 6e arrondissement de Lyon, suivi de la Brasserie Roseaux en novembre 2024. Ombellule est distingué d'une étoile au Guide Michelin en mars 2025.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Cheffe co-propriétaire | Brasserie Roseaux (Lyon)
Brasserie traditionnelle française ouverte en parallèle d'Ombellule, dédiée aux classiques d'Escoffier et du Larousse.
Poste actuelCo-fondatrice | Food Traboule (Lyon)
Food court de douze comptoirs co-fondé avec Ludovic Mey.
Cheffe co-propriétaire | Les Apothicaires (Lyon)
Restaurant ouvert avec Ludovic Mey dans le 6e arrondissement, cuisine directe et sincère, étoilé Michelin en 2020.
Stagiaire (fermentation) | Noma (Copenhague)
Formation à la fermentation auprès de Lars Williams dans le laboratoire du Noma de René Redzepi.
Cheffe de cuisine | Restaurant Marguerite - Bocuse (Lyon)
Première femme nommée par Paul Bocuse à la tête d'un de ses restaurants ; brigade de 20 personnes, 90 couverts.
Cheffe de cuisine | Restaurant de Nicolas Le Bec (Lyon)
A contribué au maintien des deux étoiles Michelin du restaurant en l'absence du chef.
Cuisinière | Restaurant d'Alex Atala (São Paulo)
Séjour culinaire auprès d'Alex Atala au Brésil.
Stagiaire | Pavillon Ledoyen (Paris)
Stage auprès de Christian Le Squer.
Commis de cuisine | Le Pré Catelan (Rio de Janeiro)
Premiers pas en cuisine dans un restaurant étoilé au Sofitel de Rio, sous la direction de Roland Villard.
