Tabata Mey

Cheffe-propriétaire | Ombellule (Lyon)

Cheffe-propriétaire | Brasserie Roseaux (Lyon)

Brasserie française traditionnelle exploitée avec Ludovic Mey dans le quartier Foch, en pendant d'Ombellule.

Co-fondatrice | Food Traboule (Lyon)

Aire de restauration installée dans La Tour Rose du Vieux-Lyon, réunissant douze cuisiniers autour des cuisines du monde.

Cheffe-propriétaire | Les Apothicaires (Lyon)

Restaurant gastronomique cofondé avec Ludovic Mey dans le 6ᵉ arrondissement, étoilé en 2020 et fermé volontairement en 2023.

Stagiaire (fermentations) | Noma (1432 Indre By)

Première femme formée aux fermentations par Lars Williams dans la maison de René Redzepi.

Cheffe d'ouverture | Restaurant Marguerite - Bocuse (Lyon)

Première femme à qui Paul Bocuse confie l'ouverture des cuisines de l'un de ses établissements ; rencontre avec Ludovic Mey.

Formation en arts culinaires

Institut Paul Bocuse

Importé via chef:apply

Commis de cuisine | Le Pré Catelan (Rio de Janeiro)

Premiers pas en cuisine sous la direction du chef français Roland Villard, dans la table étoilée du Sofitel carioca.

Stagiaire | Pavillon Ledoyen (Paris)

Stage de formation chez Christian Le Squer durant ses années à l'Institut Paul Bocuse.

Seconde de cuisine | Restaurant Nicolas Le Bec (Lyon)

Plus de six ans aux côtés de Nicolas Le Bec, accompagnant le chef jusqu'à la deuxième étoile Michelin.

Cuisinière | D.O.M. (Alex Atala) (São Paulo)

Année passée au Brésil dans la maison d'Alex Atala avant de revenir à Lyon.