Graines de tournesol cuites à la cocotte-minute puis travaillées en texture crémeuse avec beurre, lait entier et bouillon végétal, finies aux herbes fraîches (persil, cerfeuil, oseille, pimprenelle) et mimolette affinée. Plat végétal emblématique de la cuisine créative et nature de Tabata Mey.

Recette publiée en avril 2017 par Tabata Mey sur Arts & Gastronomie, illustrant dès les premières années des Apothicaires son parti pris pour le végétal et les textures inattendues.