Une Ecole d'Excellence

Implanté à Illkirch-Graffenstaden, dans l'agglomération strasbourgeoise, le Lycée Alexandre Dumas est un établissement d'enseignement professionnel et technologique spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme. Inauguré en octobre 1921 sous le nom d'École Pratique d'Industrie Hôtelière de Strasbourg, l'établissement a rejoint son site actuel d'Illkirch-Graffenstaden en 1974.

L'établissement propose un parcours complet, de la troisième jusqu'au niveau bac+2, articulé autour de plusieurs filières. Au niveau CAP, les élèves peuvent se former en cuisine ou en commercialisation et services en hôtel, café, brasserie et restaurant (CSHCR). Le lycée dispense également un baccalauréat professionnel Cuisine, un baccalauréat professionnel Commerce et Services en Restauration, ainsi qu'un baccalauréat technologique Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration (STHR). En post-baccalauréat, deux BTS sont accessibles : Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) et Tourisme. Des mentions complémentaires permettent en outre de se spécialiser en sommellerie, art du bar, cuisine en desserts de restaurant ou traiteur.

La pédagogie repose en grande partie sur la mise en situation professionnelle réelle. Le lycée dispose d'un restaurant d'application avec une cuisine et une salle aux normes professionnelles, où les élèves accueillent une clientèle extérieure et réalisent des menus gastronomiques sous la conduite d'enseignants professionnels. Un hôtel d'application, ouvert au printemps 2004, complète ce dispositif pédagogique.

L'établissement est labellisé « Lycée des Métiers de l'Hôtellerie, de la Restauration et du Tourisme », reconnaissance institutionnelle de la cohérence de son offre de formation. Formations proposées : bac pro commercialisation et services en restauration, bac pro cuisine, CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant, CAP cuisine, CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria).

Une Ecole d'Excellence

Implanté à Illkirch-Graffenstaden, dans l'agglomération strasbourgeoise, le Lycée Alexandre Dumas est un établissement d'enseignement professionnel et technologique spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme. Inauguré en octobre 1921 sous le nom d'École Pratique d'Industrie Hôtelière de Strasbourg, l'établissement a rejoint son site actuel d'Illkirch-Graffenstaden en 1974. L'établissement propose un parcours complet, de la troisième jusqu'au niveau bac+2, articulé autour de plusieurs filières. Au niveau CAP, les élèves peuvent se former en cuisine ou en commercialisation et services en hôtel, café, brasserie et restaurant (CSHCR). Le lycée dispense également un baccalauréat professionnel Cuisine, un baccalauréat professionnel Commerce et Services en Restauration, ainsi qu'un baccalauréat technologique Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration (STHR). En post-baccalauréat, deux BTS sont accessibles : Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) et Tourisme. Des mentions complémentaires permettent en outre de se spécialiser en sommellerie, art du bar, cuisine en desserts de restaurant ou traiteur. La pédagogie repose en grande partie sur la mise en situation professionnelle réelle. Le lycée dispose d'un restaurant d'application avec une cuisine et une salle aux normes professionnelles, où les élèves accueillent une clientèle extérieure et réalisent des menus gastronomiques sous la conduite d'enseignants professionnels. Un hôtel d'application, ouvert au printemps 2004, complète ce dispositif pédagogique. L'établissement est labellisé « Lycée des Métiers de l'Hôtellerie, de la Restauration et du Tourisme », reconnaissance institutionnelle de la cohérence de son offre de formation.

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