ALaCarte.Direct
Descubra como o grupo hoteleiro Okko Hôtels implementou o menu digital ALaCarte.Direct nos seus 10 estabelecimentos em França. Testemunho completo, métricas de sucesso e boas práticas para a hotelaria.
Apresentação do Grupo Okko Hôtels
Okko Hôtels é um grupo hoteleiro francês inovador que reinventa a experiência da hotelaria urbana. Com um posicionamento 4 estrelas acessível, o grupo distingue-se por:
- 10 estabelecimentos em França (Paris, Lyon, Nantes, Estrasburgo, Bayonne, etc.)
- Conceito único: O Club, espaço de convívio aberto que inclui bar, restauração e coworking
- Público-alvo: Viajantes de negócios e lazer conectados
- Valores: Simplicidade, generosidade, modernidade
O Contexto: Uma Necessidade de Digitalização
Os desafios pré-Covid
Antes da crise sanitária, o Okko Hôtels já enfrentava desafios relacionados com os menus em papel:
- Custos de impressão recorrentes para 10 estabelecimentos
- Dificuldade em manter a coerência da carta entre hotéis
- Atualizações morosas aquando de mudanças sazonais
- Gestão das traduções (clientela internacional 40%)
O acelerador Covid
A crise sanitária tornou a digitalização obrigatória:
- Normas de higiene rigorosas nos suportes partilhados
- Necessidade de propor uma alternativa sem contacto
- Oportunidade de modernizar a experiência do cliente
A Solução: ALaCarte.Direct
Porquê esta escolha?
Vincent Lejeune, Gestor de Projeto F&B, explica os critérios de seleção:
"Avaliámos várias soluções. O ALaCarte.Direct destacou-se pela sua simplicidade de utilização, a qualidade da interface e, sobretudo, a capacidade de resposta da equipa de acompanhamento. Para uma implementação em 10 estabelecimentos, o suporte era crucial."
Critérios decisivos
| Critério | Necessidade Okko | Resposta ALaCarte |
|---|---|---|
| Multi-estabelecimentos | Gestão centralizada de 10 hotéis | ✅ Dashboard de grupo |
| Multilingue | FR, EN, DE no mínimo | ✅ 15+ idiomas |
| Design personalizável | Respeito pela identidade visual Okko | ✅ Personalização completa |
| Suporte reativo | Resposta < 24h | ✅ < 2h em média |
| Preço competitivo | Orçamento controlado | ✅ Pacote de grupo |
A Implementação: Metodologia e Cronograma
Fase 1: Piloto (Junho 2020)
- Estabelecimento teste: Okko Hôtels Paris Gare de l'Est
- Duração: 2 semanas
- Objetivo: Validar a adoção por clientes e equipas
Fase 2: Implementação progressiva (Julho 2020)
- 7 hotéis equipados na reabertura pós-confinamento
- Formação das equipas: 1h por estabelecimento via videoconferência
- Suportes: Displays de mesa + sinalética no Club
Fase 3: Implementação completa (Agosto 2020)
- 10 estabelecimentos equipados
- Harmonização: Mesma carta, mesma apresentação
Cronograma completo
| Semana 1 | Configuração da conta de grupo |
| Semana 2 | Importação das cartas existentes |
| Semana 3 | Piloto Paris GDE |
| Semana 4-5 | Ajustes e formação |
| Semana 6 | Implementação em 7 hotéis |
| Semana 10 | 10/10 estabelecimentos ativos |
Os Resultados: Métricas de Sucesso
Adoção pelos clientes
- 78% dos clientes utilizam o QR Code (vs menu em papel)
- 92% de satisfação com a experiência digital
- Clientela jovem: Adoção quase total
Impacto operacional
- -100% de custos de impressão de menus
- -80% de tempo na atualização da carta
- Atualização simultânea dos 10 estabelecimentos em 5 minutos
Feedback das equipas
"As equipas receberam muito bem a introdução do QR code digital. Consideram esta novidade moderna e um excelente complemento à carta em papel. A clientela jovem é particularmente sensível a esta inovação e lê naturalmente o QR code."
Testemunho Completo: A Entrevista
Pergunta: Qual foi a reação das suas equipas?
"As equipas ficaram entusiasmadas. O digital faz parte do ADN da Okko, portanto foi uma evolução natural. O que mais as convenceu foi a simplicidade: alterar um prato demora 30 segundos a partir do telemóvel."
Pergunta: E a clientela?
"A clientela business, o nosso público-alvo principal, é muito recetiva. Está habituada ao digital e acha prático. Para a clientela de lazer, sobretudo familiar, mantemos alguns menus em papel por precaução, mas honestamente, raramente os utilizamos."
Pergunta: Recomendaria o ALaCarte.Direct?
"O ALaCarte.Direct é uma solução muito fácil de utilizar e com uma interface sóbria. A legibilidade é excelente para os clientes. As equipas do ALaCarte.Direct foram extremamente reativas e prestáveis no acompanhamento. Tendo em conta a qualidade do serviço proposto, recomendaria sem hesitar esta solução a colegas do setor."
Boas Práticas: Os Ensinamentos da Okko
O que funcionou
- Piloto antes da implementação: Testar num estabelecimento permite identificar os ajustes necessários
- Formação curta mas direcionada: 1h é suficiente se a ferramenta for intuitiva
- Comunicação aos clientes: Explicar a abordagem (higiene + modernidade)
- Alternativa disponível: Manter alguns menus em papel tranquiliza
- Suporte reativo: Crucial para uma implementação multi-unidades
Conselhos para a hotelaria
- Integre o room service: O QR Code no quarto multiplica as encomendas
- Pense multilingue: Clientela internacional = tradução automática indispensável
- Harmonize: A mesma experiência em todos os seus estabelecimentos
Perspetivas: O Futuro do Digital na Okko
O grupo Okko continua a inovar:
- Encomenda online: Próxima etapa para o Club
- Pagamento móvel: Integração Apple Pay em curso
- Room service digitalizado: Implementação prevista para 2026
Conclusão: Uma Parceria de Sucesso
A implementação do ALaCarte.Direct no Okko Hôtels ilustra como um grupo hoteleiro pode realizar com sucesso a sua transformação digital:
- Rapidez: 10 estabelecimentos equipados em 10 semanas
- Adoção: 78% dos clientes utilizam o digital
- Poupanças: 100% dos custos de impressão eliminados
- Satisfação: Equipas e clientes entusiasmados
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