ALaCarte.Direct
Découvrez comment le groupe hôtelier Okko Hôtels a déployé le menu digital ALaCarte.Direct sur ses 10 établissements en France. Témoignage complet, métriques de réussite et bonnes pratiques pour l'hôtellerie.
Présentation du Groupe Okko Hôtels
Okko Hôtels est un groupe hôtelier français innovant qui réinvente l'expérience de l'hôtellerie urbaine. Avec un positionnement 4 étoiles accessible, le groupe se distingue par :
- 10 établissements en France (Paris, Lyon, Nantes, Strasbourg, Bayonne, etc.)
- Concept unique : Le Club, espace de vie ouvert incluant bar, restauration, coworking
- Cible : Voyageurs d'affaires et loisirs connectés
- Valeurs : Simplicité, générosité, modernité
Le Contexte : Une Nécessité de Digitalisation
Les défis pré-Covid
Avant la crise sanitaire, Okko Hôtels gérait déjà des challenges liés aux menus papier :
- Coûts d'impression récurrents pour 10 établissements
- Difficulté à maintenir une cohérence de carte entre hôtels
- Mises à jour fastidieuses lors de changements saisonniers
- Gestion des traductions (clientèle internationale 40%)
L'accélérateur Covid
La crise sanitaire a rendu la digitalisation obligatoire :
- Normes d'hygiène strictes sur les supports partagés
- Nécessité de proposer une alternative sans contact
- Opportunité de moderniser l'expérience client
La Solution : ALaCarte.Direct
Pourquoi ce choix ?
Vincent Lejeune, Chef de projet F&B, explique les critères de sélection :
"Nous avons évalué plusieurs solutions. ALaCarte.Direct s'est distingué par sa simplicité d'usage, la qualité de l'interface et surtout la réactivité de l'équipe d'accompagnement. Pour un déploiement sur 10 établissements, le support était crucial."
Critères décisifs
| Critère | Besoin Okko | Réponse ALaCarte |
|---|---|---|
| Multi-établissements | Gestion centralisée 10 hôtels | ✅ Dashboard groupe |
| Multilingue | FR, EN, DE minimum | ✅ 15+ langues |
| Design personnalisable | Respect charte Okko | ✅ Personnalisation complète |
| Support réactif | Réponse < 24h | ✅ < 2h en moyenne |
| Prix compétitif | Budget maîtrisé | ✅ Forfait groupe |
Le Déploiement : Méthodologie et Timeline
Phase 1 : Pilote (Juin 2020)
- Établissement test : Okko Hôtels Paris Gare de l'Est
- Durée : 2 semaines
- Objectif : Valider l'adoption clients et équipes
Phase 2 : Déploiement progressif (Juillet 2020)
- 7 hôtels équipés à la réouverture post-confinement
- Formation équipes : 1h par établissement via visio
- Supports : Chevalets de table + affichage Club
Phase 3 : Déploiement complet (Août 2020)
- 10 établissements équipés
- Harmonisation : Même carte, même présentation
Timeline complète
| Semaine 1 | Configuration compte groupe |
| Semaine 2 | Import des cartes existantes |
| Semaine 3 | Pilote Paris GDE |
| Semaine 4-5 | Ajustements et formation |
| Semaine 6 | Déploiement 7 hôtels |
| Semaine 10 | 10/10 établissements live |
Les Résultats : Métriques de Succès
Adoption clients
- 78% des clients utilisent le QR Code (vs menu papier)
- 92% de satisfaction sur l'expérience digitale
- Clientèle jeune : Adoption quasi-totale
Impact opérationnel
- -100% de coûts d'impression menus
- -80% de temps de mise à jour carte
- Mise à jour simultanée des 10 établissements en 5 minutes
Retour équipes
"Les équipes ont bien accueilli l'apparition d'un QR code digital. Ils trouvent cette nouveauté moderne et comme un bon complément à la carte papier. La clientèle jeune est particulièrement sensible à cette innovation et scanne naturellement le QR code."
Témoignage Complet : L'Interview
Question : Quelle a été la réaction de vos équipes ?
"Les équipes ont été enthousiastes. Le digital fait partie de l'ADN Okko, donc c'était une évolution naturelle. Ce qui les a le plus convaincus, c'est la simplicité : modifier un plat prend 30 secondes depuis leur téléphone."
Question : Et la clientèle ?
"La clientèle business, notre cœur de cible, est très réceptive. Ils sont habitués au digital et trouvent ça pratique. Pour la clientèle loisirs, surtout familiale, on garde quelques menus papier au cas où, mais honnêtement, on les sort rarement."
Question : Recommanderiez-vous ALaCarte.Direct ?
"ALaCarte.Direct est une offre très facile d'emploi et sobre dans son interface. La lisibilité est excellente pour les clients. Les équipes d'ALaCarte.Direct ont été extrêmement réactives et accompagnantes. Au vu de la qualité du service proposé, je recommanderais tout à fait cette solution à des confrères."
Bonnes Pratiques : Les Enseignements d'Okko
Ce qui a fonctionné
- Pilote avant déploiement : Tester sur un établissement permet d'identifier les ajustements
- Formation courte mais ciblée : 1h suffit si l'outil est intuitif
- Communication clients : Expliquer la démarche (hygiène + modernité)
- Alternative disponible : Garder quelques menus papier rassure
- Support réactif : Crucial pour un déploiement multi-sites
Conseils pour l'hôtellerie
- Intégrez room service : Le QR Code en chambre démultiplie les commandes
- Pensez multilingue : Clientèle internationale = traduction automatique indispensable
- Harmonisez : Même expérience dans tous vos établissements
Perspectives : L'Avenir du Digital chez Okko
Le groupe Okko continue d'innover :
- Commande en ligne : Prochaine étape pour le Club
- Paiement mobile : Intégration Apple Pay en cours
- Room service digitalisé : Déploiement prévu 2026
Conclusion : Un Partenariat Réussi
Le déploiement d'ALaCarte.Direct chez Okko Hôtels illustre comment un groupe hôtelier peut réussir sa transformation digitale :
- Rapidité : 10 établissements équipés en 10 semaines
- Adoption : 78% des clients utilisent le digital
- Économies : 100% des coûts d'impression supprimés
- Satisfaction : Équipes et clients enthousiastes
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