Fallstudie: Wie Okko Hôtels 10 Betriebe mit ALaCarte.Direct digitalisiert hat

Erfahren Sie, wie die Hotelgruppe Okko Hôtels die digitale Speisekarte von ALaCarte.Direct in ihren 10 Häusern in Frankreich eingeführt hat. Vollständiger Erfahrungsbericht, Erfolgskennzahlen und Best Practices für die Hotellerie.

Die Hotelgruppe Okko Hôtels im Überblick

Okko Hôtels ist eine innovative französische Hotelgruppe, die das urbane Hotelerlebnis neu definiert. Mit einer erschwinglichen 4-Sterne-Positionierung zeichnet sich die Gruppe durch folgende Merkmale aus:

• 10 Häuser in Frankreich (Paris, Lyon, Nantes, Straßburg, Bayonne u. a.)
• Einzigartiges Konzept: Der Club – ein offener Lebensraum mit Bar, Gastronomie und Coworking
• Zielgruppe: Digital-affine Geschäfts- und Freizeitreisende
• Werte: Einfachheit, Großzügigkeit, Modernität

Die Ausgangslage: Digitalisierung als Notwendigkeit

Herausforderungen vor der Pandemie

Bereits vor der Gesundheitskrise stand Okko Hôtels vor Herausforderungen im Zusammenhang mit gedruckten Speisekarten:

• Wiederkehrende Druckkosten für 10 Häuser
• Schwierigkeiten, eine einheitliche Speisekarte über alle Hotels hinweg sicherzustellen
• Aufwendige Aktualisierungen bei saisonalen Wechseln
• Verwaltung der Übersetzungen (40 % internationale Gäste)

Die Pandemie als Beschleuniger

Die Gesundheitskrise machte die Digitalisierung zur Pflicht:

• Strenge Hygienevorschriften für gemeinsam genutzte Gegenstände
• Notwendigkeit einer kontaktlosen Alternative
• Chance, das Gästeerlebnis zu modernisieren

Die Lösung: ALaCarte.Direct

Warum diese Wahl?

Vincent Lejeune, Projektleiter F&B, erläutert die Auswahlkriterien:

„Wir haben mehrere Lösungen evaluiert. ALaCarte.Direct hat sich durch seine Benutzerfreundlichkeit, die Qualität der Oberfläche und vor allem die Reaktionsschnelligkeit des Betreuungsteams abgehoben. Bei einem Rollout über 10 Häuser war der Support entscheidend."

Entscheidende Kriterien

Der Rollout: Methodik und Zeitplan

Phase 1: Pilotprojekt (Juni 2020)

• Testbetrieb: Okko Hôtels Paris Gare de l'Est
• Dauer: 2 Wochen
• Ziel: Akzeptanz bei Gästen und Mitarbeitenden prüfen

Phase 2: Schrittweiser Rollout (Juli 2020)

• 7 Hotels bei der Wiedereröffnung nach dem Lockdown ausgestattet
• Schulung der Teams: 1 Stunde pro Haus per Videokonferenz
• Hilfsmittel: Tischaufsteller + Beschilderung im Club

Phase 3: Vollständiger Rollout (August 2020)

• 10 Häuser ausgestattet
• Harmonisierung: Einheitliche Speisekarte, einheitliche Darstellung

Vollständiger Zeitplan

Die Ergebnisse: Erfolgskennzahlen

Akzeptanz bei den Gästen

• 78 % der Gäste nutzen den QR-Code (statt gedruckter Speisekarte)
• 92 % Zufriedenheit mit dem digitalen Erlebnis
• Jüngere Gäste: Nahezu vollständige Nutzung

Operative Auswirkungen

• –100 % Druckkosten für Speisekarten
• –80 % Zeitaufwand für Kartenaktualisierungen
• Gleichzeitige Aktualisierung aller 10 Häuser in 5 Minuten

Feedback der Teams

„Die Teams haben den digitalen QR-Code sehr positiv aufgenommen. Sie empfinden diese Neuerung als modern und als sinnvolle Ergänzung zur gedruckten Speisekarte. Besonders die jüngeren Gäste sind für diese Innovation empfänglich und scannen den QR-Code ganz selbstverständlich."

Vollständiger Erfahrungsbericht: Das Interview

Frage: Wie haben Ihre Teams reagiert?

„Die Teams waren begeistert. Digitalisierung gehört zur DNA von Okko, daher war es eine natürliche Weiterentwicklung. Was sie am meisten überzeugt hat, ist die Einfachheit: Ein Gericht zu ändern dauert 30 Sekunden – direkt vom Smartphone aus."

Frage: Und die Gäste?

„Die Geschäftsreisenden, unsere Hauptzielgruppe, sind sehr aufgeschlossen. Sie sind an digitale Lösungen gewöhnt und finden es praktisch. Bei Freizeitgästen, insbesondere Familien, halten wir sicherheitshalber einige gedruckte Speisekarten bereit – aber ehrlich gesagt werden sie kaum noch benötigt."

Frage: Würden Sie ALaCarte.Direct weiterempfehlen?

„ALaCarte.Direct ist eine äußerst benutzerfreundliche Lösung mit einer klaren, übersichtlichen Oberfläche. Die Lesbarkeit für die Gäste ist hervorragend. Das Team von ALaCarte.Direct war außerordentlich reaktionsschnell und hat uns stets kompetent begleitet. Angesichts der Qualität des gebotenen Services würde ich diese Lösung Branchenkollegen uneingeschränkt empfehlen."

Best Practices: Die Erkenntnisse von Okko

Was gut funktioniert hat

1. Pilotprojekt vor dem Rollout: Ein Testbetrieb in einem Haus ermöglicht es, Anpassungsbedarf frühzeitig zu erkennen
2. Kurze, aber gezielte Schulung: 1 Stunde reicht aus, wenn das Tool intuitiv ist
3. Kommunikation gegenüber den Gästen: Den Mehrwert erklären (Hygiene + Modernität)
4. Alternative bereithalten: Einige gedruckte Speisekarten geben zusätzliche Sicherheit
5. Reaktionsschneller Support: Entscheidend bei einem Rollout über mehrere Standorte

Empfehlungen für die Hotellerie

• Room Service einbinden: Ein QR-Code im Zimmer steigert die Bestellungen erheblich
• Mehrsprachigkeit berücksichtigen: Internationale Gäste = automatische Übersetzung unverzichtbar
• Einheitlichkeit schaffen: Dasselbe Erlebnis in allen Ihren Häusern

Ausblick: Die digitale Zukunft bei Okko

Die Gruppe Okko setzt weiterhin auf Innovation:

• Online-Bestellung: Nächster Schritt für den Club
• Mobiles Bezahlen: Integration von Apple Pay in Umsetzung
• Digitaler Room Service: Rollout für 2026 geplant

Fazit: Eine erfolgreiche Partnerschaft

Der Rollout von ALaCarte.Direct bei Okko Hôtels zeigt, wie eine Hotelgruppe ihre digitale Transformation erfolgreich umsetzen kann:

• Geschwindigkeit: 10 Häuser in 10 Wochen ausgestattet
• Akzeptanz: 78 % der Gäste nutzen die digitale Lösung
• Einsparungen: 100 % der Druckkosten eingespart
• Zufriedenheit: Begeisterung bei Teams und Gästen

Sie leiten eine Hotelgruppe oder eine Restaurantkette? Kontaktieren Sie uns und erfahren Sie mehr über unsere Angebote für Mehrbetriebslösungen.