Case Study: Okko Hôtels 10 கிளைகளில் ALaCarte.Direct மூலம் Digital Menu அமைத்த வெற்றிக்கதை

Okko Hôtels என்ற hotel குழுமம் தனது பிரான்சிலுள்ள 10 நிறுவனங்களில் ALaCarte.Direct digital menu-ஐ எவ்வாறு செயல்படுத்தியது என்பதைக் கண்டறியுங்கள். முழுமையான அனுபவப் பகிர்வு, வெற்றி அளவீடுகள் மற்றும் hospitality துறைக்கான சிறந்த நடைமுறைகள்.

Okko Hôtels குழுமத்தின் அறிமுகம்

Okko Hôtels என்பது நகர்ப்புற hospitality அனுபவத்தை புதுமையாக மறுவரையறை செய்யும் ஒரு பிரெஞ்சு hotel குழுமம். மலிவான 4-star positioning-உடன், இந்தக் குழுமம் பின்வரும் அம்சங்களால் தனித்து நிற்கிறது:

• 10 நிறுவனங்கள் பிரான்சில் (Paris, Lyon, Nantes, Strasbourg, Bayonne போன்றவை)
• தனித்துவமான concept: Le Club — bar, restaurant, coworking ஆகியவை அடங்கிய திறந்த வாழ்க்கை இடம்
• இலக்கு வாடிக்கையாளர்கள்: தொழில் மற்றும் பொழுதுபோக்கு பயணிகள், digital-ஐ விரும்புபவர்கள்
• மதிப்புகள்: எளிமை, தாராளம், நவீனத்தன்மை

பின்னணி: Digitalization-ன் அவசியம்

Covid-க்கு முந்தைய சவால்கள்

சுகாதார நெருக்கடிக்கு முன்பே, Okko Hôtels அச்சிடப்பட்ட menu-க்கள் தொடர்பான சவால்களை எதிர்கொண்டிருந்தது:

• 10 நிறுவனங்களுக்கான தொடர்ச்சியான அச்சிடும் செலவுகள்
• அனைத்து hotel-களிலும் menu-வின் ஒருமித்த தன்மையைப் பராமரிப்பதில் சிரமம்
• பருவகால மாற்றங்களின்போது menu புதுப்பிப்புகள் நேரம் எடுத்தல்
• மொழிபெயர்ப்பு மேலாண்மை (40% சர்வதேச வாடிக்கையாளர்கள்)

Covid — மாற்றத்தை விரைவுபடுத்தியது

சுகாதார நெருக்கடி digitalization-ஐ கட்டாயமாக்கியது:

• பகிரப்படும் பொருட்களுக்கான கடுமையான சுகாதார விதிமுறைகள்
• தொடர்பில்லா (contactless) மாற்றீட்டை வழங்க வேண்டிய தேவை
• வாடிக்கையாளர் அனுபவத்தை நவீனமாக்கும் வாய்ப்பு

தீர்வு: ALaCarte.Direct

இந்தத் தேர்வு ஏன்?

Vincent Lejeune, F&B Project Head, தேர்வு அளவுகோல்களை விளக்குகிறார்:

"நாங்கள் பல தீர்வுகளை மதிப்பீடு செய்தோம். ALaCarte.Direct அதன் பயன்பாட்டு எளிமை, interface-ன் தரம் மற்றும் குறிப்பாக support குழுவின் விரைவான பதிலளிப்பு ஆகியவற்றால் தனித்து நின்றது. 10 நிறுவனங்களில் deploy செய்ய, support மிக முக்கியமாக இருந்தது."

முக்கிய தேர்வு அளவுகோல்கள்

Deployment: செயல்முறை மற்றும் Timeline

Phase 1: Pilot (ஜூன் 2020)

• சோதனை நிறுவனம்: Okko Hôtels Paris Gare de l'Est
• காலம்: 2 வாரங்கள்
• நோக்கம்: வாடிக்கையாளர்கள் மற்றும் குழுவினரின் ஏற்றுக்கொள்ளலை உறுதிப்படுத்துதல்

Phase 2: படிப்படியான deployment (ஜூலை 2020)

• 7 hotel-கள் lockdown-க்குப் பின் மீண்டும் திறக்கும்போது deploy செய்யப்பட்டன
• குழு பயிற்சி: ஒவ்வொரு நிறுவனத்திற்கும் video call வழியாக 1 மணி நேரம்
• உபகரணங்கள்: Table stand-கள் + Club பகுதியில் display

Phase 3: முழுமையான deployment (ஆகஸ்ட் 2020)

• 10 நிறுவனங்கள் deploy செய்யப்பட்டன
• ஒருங்கிணைப்பு: அனைத்திலும் ஒரே menu, ஒரே presentation

முழுமையான Timeline

முடிவுகள்: வெற்றி அளவீடுகள்

வாடிக்கையாளர் ஏற்றுக்கொள்ளல்

• 78% வாடிக்கையாளர்கள் QR Code பயன்படுத்துகிறார்கள் (அச்சிடப்பட்ட menu-க்கு பதிலாக)
• 92% digital அனுபவத்தில் திருப்தி
• இளம் வாடிக்கையாளர்கள்: கிட்டத்தட்ட 100% ஏற்றுக்கொள்ளல்

செயல்பாட்டு தாக்கம்

• -100% menu அச்சிடும் செலவுகள்
• -80% menu புதுப்பிப்பு நேரம்
• 10 நிறுவனங்களும் ஒரே நேரத்தில் 5 நிமிடங்களில் புதுப்பிக்கப்படுகின்றன

குழுவினரின் கருத்து

"குழுவினர் digital QR code-ஐ நன்கு வரவேற்றனர். இது நவீனமானது என்றும், அச்சிடப்பட்ட menu-க்கு சிறந்த நிரப்பு என்றும் அவர்கள் கருதுகின்றனர். குறிப்பாக இளம் வாடிக்கையாளர்கள் இந்தப் புதுமையை விரும்புகிறார்கள், இயல்பாகவே QR code-ஐ scan செய்கிறார்கள்."

முழுமையான அனுபவப் பகிர்வு: நேர்காணல்

கேள்வி: உங்கள் குழுவினரின் எதிர்வினை எப்படி இருந்தது?

"குழுவினர் மிகவும் உற்சாகமாக இருந்தனர். Digital என்பது Okko-வின் DNA-வில் உள்ளது, எனவே இது இயல்பான வளர்ச்சியாக இருந்தது. அவர்களை மிகவும் கவர்ந்தது அதன் எளிமை — ஒரு dish-ஐ மாற்ற phone-லிருந்து 30 வினாடிகள் போதும்."

கேள்வி: வாடிக்கையாளர்களின் எதிர்வினை?

"எங்கள் முக்கிய இலக்கான business வாடிக்கையாளர்கள் மிகவும் ஏற்றுக்கொண்டனர். அவர்கள் digital-க்கு பழக்கப்பட்டவர்கள், இது வசதியானது என்று கருதுகிறார்கள். பொழுதுபோக்கு வாடிக்கையாளர்கள், குறிப்பாக குடும்பத்தினர் என்றால், சில அச்சிடப்பட்ட menu-க்களை வைத்திருக்கிறோம், ஆனால் நேர்மையாகச் சொல்ல வேண்டும் என்றால், அவற்றை அரிதாகவே எடுக்க வேண்டியிருக்கிறது."

கேள்வி: ALaCarte.Direct-ஐ நீங்கள் பரிந்துரைப்பீர்களா?

"ALaCarte.Direct மிகவும் எளிதாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய, நேர்த்தியான interface கொண்ட ஒரு தீர்வு. வாடிக்கையாளர்களுக்கு படிக்க மிகவும் எளிதாக உள்ளது. ALaCarte.Direct குழுவினர் மிகவும் விரைவாகவும் ஒத்துழைப்புடனும் செயல்பட்டனர். வழங்கப்படும் service-ன் தரத்தைக் கருத்தில் கொண்டு, இந்தத் தீர்வை எனது சக தொழில்முனைவோருக்கு நிச்சயமாகப் பரிந்துரைப்பேன்."

சிறந்த நடைமுறைகள்: Okko-வின் படிப்பினைகள்

என்ன வெற்றிகரமாக செயல்பட்டது

1. Deployment-க்கு முன் pilot: ஒரு நிறுவனத்தில் முதலில் சோதிப்பது தேவையான மாற்றங்களை கண்டறிய உதவுகிறது
2. குறுகிய ஆனால் இலக்குடைய பயிற்சி: கருவி intuitive-ஆக இருந்தால் 1 மணி நேரம் போதுமானது
3. வாடிக்கையாளர் தொடர்பு: இந்த மாற்றத்தின் காரணத்தை விளக்குங்கள் (சுகாதாரம் + நவீனத்தன்மை)
4. மாற்று வழி கிடைக்கச் செய்தல்: சில அச்சிடப்பட்ட menu-க்களை வைத்திருப்பது நம்பிக்கை அளிக்கிறது
5. விரைவான support: Multi-site deployment-க்கு மிக முக்கியம்

Hospitality துறைக்கான ஆலோசனைகள்

• Room service-ஐ இணையுங்கள்: அறையில் QR Code வைப்பது order-களை பன்மடங்காக அதிகரிக்கிறது
• பன்மொழியை கருத்தில் கொள்ளுங்கள்: சர்வதேச வாடிக்கையாளர்கள் = தானியங்கி மொழிபெயர்ப்பு அவசியம்
• ஒருங்கிணையுங்கள்: உங்கள் அனைத்து நிறுவனங்களிலும் ஒரே அனுபவத்தை வழங்குங்கள்

எதிர்காலம்: Okko-வில் Digital-ன் வளர்ச்சி

Okko குழுமம் தொடர்ந்து புதுமைகளை அறிமுகப்படுத்துகிறது:

• Online ordering: Club-க்கான அடுத்த கட்டம்
• Mobile payment: Apple Pay integration நடைபெற்றுக் கொண்டிருக்கிறது
• Digital room service: 2026-ல் deployment திட்டமிடப்பட்டுள்ளது

முடிவுரை: ஒரு வெற்றிகரமான கூட்டாண்மை

Okko Hôtels-ல் ALaCarte.Direct-ன் deployment, ஒரு hotel குழுமம் தனது digital transformation-ஐ எவ்வாறு வெற்றிகரமாக நிறைவேற்ற முடியும் என்பதை எடுத்துக்காட்டுகிறது:

• வேகம்: 10 நிறுவனங்கள் 10 வாரங்களில் deploy செய்யப்பட்டன
• ஏற்றுக்கொள்ளல்: 78% வாடிக்கையாளர்கள் digital menu பயன்படுத்துகிறார்கள்
• சேமிப்பு: அச்சிடும் செலவுகள் 100% நீக்கப்பட்டன
• திருப்தி: குழுவினரும் வாடிக்கையாளர்களும் மிகவும் மகிழ்ச்சி

நீங்கள் ஒரு hotel குழுமத்தை அல்லது restaurant chain-ஐ நிர்வகிக்கிறீர்களா? எங்களைத் தொடர்பு கொள்ளுங்கள் — எங்கள் multi-establishment package-கள் பற்றி அறிய.