Gaël Orieux

Chef propriétaire | Auguste (Paris)

Chef propriétaire | Auguste (Paris)

Ouverture de son restaurant personnel avec assistance culinaire de Yannick Alléno pour la première carte. Obtention d'une étoile Michelin en février 2007.

Second de cuisine | Restaurant le Meurice Alain Ducasse (Paris)

Sous-chef auprès de Marc Marchand, puis continuation avec Yannick Alléno qui devient le mentor transformateur.

Cuisinier | Le Taillevent (PARIS)

Affinage technique en trois-étoiles Michelin.

Commis pâtissier | Restaurant Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d'Or)

Formation mythique en trois étoiles chez Paul Bocuse, apprentissage intensif de la haute cuisine classique.

CAP Cuisine

Lycée des Métiers de l'hôtellerie Jean Drouant École Hôtelière de Paris

Importé via chef:apply

Commis de cuisine | Le Passy (Paris)

Premier stage professionnel où il découvre l'esprit d'équipe et l'ambiance de cuisine.

Élève | FERRANDI Paris (Paris)

Formation CAP cuisine complétée en 6-8 mois à l'âge de 18 ans.

Cuisinier | Matignon (Paris)

Service militaire à titre de cuisinier à Matignon.

Cuisinier | Maison Lucas Carton (Paris)

Formation allant de l'ultra-classique à la cuisine moderne, perfectionnement en pâtisserie et cuisine froide.

Cuisinier | Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel (Paris)

Expérience en palace parisien de prestige.

Cuisinier | Le George (Paris)

Participation à la réouverture du restaurant.