Jacques Maximin

Culinary Advisor and Chef in Residence | Ecole Ducasse - Paris Studio (Paris)

Chef | Le Chantecler (Nice)

Restaurant de l'hôtel Negresco. Premier chef étoilé Michelin d'un palace hôtelier, obtenant deux étoiles en deux ans.

Apprentice | Le Chalut (Le Touquet)

Apprentissage à l'âge de 13 ans.

Chef | La Chaumière (Monaco)

Chef | Restaurant Prunier (Paris)

Chef | Le Pré Catelan (Paris)

Chef | L'Hermitage (La Baule)

Travail avec Christian Willer.

Chef de partie garde-manger | Le patio du moulin de Mougins (Mougins)

Sous la direction de Roger Vergé, restaurant deux étoiles.

Chef de cuisine | Restaurant la Bonne Auberge (Antibes)

Restaurant deux étoiles sous la direction de Jo Rostang.

Chef et Propriétaire | Le Théâtre (Nice)

Restaurant créé dans l'ancien théâtre Sacha Guitry, obtenant deux étoiles Michelin.

Chef et Propriétaire | La Table de Domi by Chez Audrey et Sébastien (Vence)

Restaurant dans sa propre maison, obtenant deux étoiles Michelin.

Chef et Propriétaire | Bistrot de la Marine (Cagnes-sur-Mer)

Bistrot obtenant une étoile Michelin après quatre mois.

Consultant | S.C.F.R. (Services, Conseils et Formation en Restauration)

Entreprise de conseil en restauration et formation culinaire.