Viviana Pisacane

Cheffe | Le Bœuf d'Argent (Lyon)

Depuis 2023, dirige avec son frère Antonio, sa sœur Arianna et le sommelier Alban Perez le restaurant familial Le Bœuf d'Argent rue du Bœuf dans le Vieux Lyon. Titres Maître Restaurateur, Disciples d'Escoffier, Gault & Millau, Toques Blanches Lyonnaises. Objectif : décrocher une étoile Michelin.

Poste actuel

Cuisinière | Les Prés d'Eugénie - Relais & Châteaux (334 Rue René Vielle Vieille)

Expérience chez Michel Guérard aux Prés d'Eugénie (3 étoiles Michelin, Relais & Châteaux).

Cuisinière | Epicure (Paris)

Passage au restaurant Épicure d'Éric Fréchon au Bristol (3 étoiles Michelin).

Cuisinière | Maaemo (0194 Oslo)

Expérience au Maaemo à Oslo (3 étoiles Michelin, Esben Holmboe Bang), temple de la cuisine nordique.

Formation cuisine italienne

ALMA — Scuola Internazionale di Cucina Italiana (fondée par Gualtiero Marchesi)

Formation renseignée via portraits presse.