Championnat de France du Dessert

Le concours Championnat de France du Dessert est l'un des événements majeurs dans le domaine de la gastronomie en France. Cette prestigieuse compétition rassemble chaque année les plus grands talents culinaires. Concours pédagogique national créé en 1972 pour les apprentis et professionnels du dessert de restaurant. Ce concours est une occasion unique pour les professionnels de démontrer leur talent et leur créativité, tout en participant à l'évolution de la gastronomie française et internationale.

À propos

Le Championnat de France du Dessert est une compétition gastronomique annuelle organisée par Cultures Sucre, l'association interprofessionnelle représentant la filière betteravière française, dont l'histoire remonte à 1974. La compétition est ouverte aux pâtissiers et cuisiniers en exercice en France ainsi qu'aux professionnels français travaillant à l'étranger, répartis en deux catégories : Professionnels et Juniors. Les candidats doivent concevoir une création originale, servie en un ou deux contenants pour dix personnes, réalisée en trois heures. Les épreuves se déroulent en deux temps : des finales régionales organisées en début d'année, suivies d'une finale nationale. La 52e édition s'est tenue les 18 et 19 mars 2026 au lycée Jean-Baptiste-Chardin de Gérardmer, dans les Vosges, sous la présidence du chef pâtissier Michaël Bartocetti du Four Seasons George V à Paris. Adrien Salavert, des Belles Perdrix de Troplong Mondot à Saint-Émilion, a remporté le titre de Champion de France du Dessert 2026 en catégorie Professionnels avec son dessert « Kiwi, ortie, fromage blanc, entre prairie et verger », tandis que Bastien Meulot, du lycée des Métiers de Bazeilles, s'est imposé chez les Juniors. L'édition 2025 (51e) avait sacré Clément Réauté (Fleur de Loire, Blois) chez les Professionnels et Lucie Billon (École Ferrandi, campus Rennes) chez les Juniors.