Championnat de France des Maîtres d'Hôtel

Le concours Championnat de France des Maîtres d'Hôtel est l'un des événements majeurs dans le domaine de la gastronomie en France. Cette prestigieuse compétition rassemble chaque année les plus grands talents culinaires. Concours national consacrant l'excellence du service en salle et de la maîtrise d'hôtel. Ce concours est une occasion unique pour les professionnels de démontrer leur talent et leur créativité, tout en participant à l'évolution de la gastronomie française et internationale.

À propos

Le Trophée du Maître d'Hôtel — principal championnat de France dédié aux professionnels du service en salle — est organisé par l'association « Service à la française », fondée en 2015 à l'initiative de cinq professionnels du service : Denis Courtiade, Denis Férault, Hervé Parmentier, Stéphane Trapier et Patrick Chauvin. La première édition s'est tenue en 2017 et la compétition se déroule tous les deux ans, en coïncidence avec le Salon International de la Restauration, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation (SIRHA) à Lyon. Le concours est ouvert aux maîtres d'hôtel, chefs de rang et professionnels du service exerçant en France ou à l'étranger. Après une phase de candidatures nationales, douze demi-finalistes sont sélectionnés avant qu'une finale publique, réunissant six candidats, soit disputée sur le plateau des métiers de bouche du SIRHA. Les épreuves mettent en valeur les arts de la table, l'accueil et le service à la française dans toute leur exigence technique et relationnelle. Le palmarès honore à ce jour Elsa Jeanvoine (2017), Benoît Brochard (2019), Corentin Gallène (2021), Diane Blanch (2023) et Aurélien Houenard, chef de rang au restaurant Le Gabriel (La Réserve, Paris), lauréat 2025. Une catégorie « Espoir & Transmission » a été introduite lors de la 5e édition, récompensant un binôme formé d'un jeune professionnel et de son mentor.