Trophée Mille
Le concours Trophée Mille est l'un des événements majeurs dans le domaine de la gastronomie en France. Cette prestigieuse compétition rassemble chaque année les plus grands talents culinaires. Concours national de cuisine destiné aux jeunes étudiants des écoles hôtelières. Ce concours est une occasion unique pour les professionnels de démontrer leur talent et leur créativité, tout en participant à l'évolution de la gastronomie française et internationale.
À propos
Le Trophée Mille est un concours d'excellence culinaire et de service en salle destiné aux apprentis des établissements interprofessionnels et aux élèves des lycées hôteliers du monde entier. Créé et parrainé depuis 2010 par Philippe Mille, chef étoilé Michelin et Meilleur Ouvrier de France 2011, il se tient chaque année à Reims au Palais des Congrès, avec le soutien de la Région Grand Est. La compétition s'articule autour de deux disciplines : « Cuisine-Pâtisserie » et « Service-Sommellerie ». Elle est ouverte aux étudiants en formation hôtelière de niveaux 3 à 5 (du CAP au BTS). En cuisine, les candidats disposent de trois heures pour élaborer un plat chaud et un dessert à partir de produits imposés issus des terroirs locaux, valorisant ainsi les producteurs régionaux. Le concours se déroule en deux temps : une finale nationale, puis une finale internationale réunissant des équipes de plusieurs pays. La 15ᵉ édition (2025-2026), parrainée par le chef trois étoiles Michelin Kei Kobayashi, a vu 12 nations s'affronter — dont l'Allemagne, l'Autriche, la Belgique, l'Espagne, la France, le Japon, l'Italie, les Pays-Bas, la Pologne, la République tchèque, la Slovaquie et l'Ukraine — avec 34 candidats au total et près de 700 personnes réunies lors de la finale internationale du 30 mars 2026. Au palmarès 2026, le Lycée hôtelier Yvon Bourges a remporté le 1ᵉʳ prix en Cuisine-Pâtisserie ainsi que le Prix de l'esprit d'équipe, tandis que le Lycée Valéry Giscard d'Estaing s'est distingué en Service-Sommellerie.
Organisation
Pierre Mille Foundation